Фізіологія травлення

Травлення - це процес фізичної і хімічної обробки їжі, в результаті якого відбувається всмоктування поживних речовин через стінки травного тракту в кров і лімфу. Травна система: травний канал і залози.

Органи травлення: Травний канал Травні залози Ротова порожнина глотка стравохід шлунок кишечник Слинні залози залози шлунка залози кишечника Підшлункова залоза печінка

Функції травної системи Механічна Секреторна Всмоктувальна Подрібнення їжі Пересування їжі по травному тракту виділення відпрацьованих продуктів Вироблення ферментів, травних соків, слини, жовчі Всмоктування поживних речовин

Травлення в ротовій порожнині Зуби-забезпечують механічну обробку їжі Язик - орган смаку й мови, який бере участь в актах жування і ковтання. Слинні залози-слина знезаражує, змочує їжу, розщеплює вуглеводи. Ферменти слини: Амілаза- розщеплює крохмаль до мальтози Мальтаза- розщеплює мальтозу до глюкози.

Глотка та стравохід Глотка приймає участь у рефлекторному ковтанні їжі. Стравохід за допомогою перистальтичних скорочень транспортує їжу до шлунку.

Шлунок Обєм до 3 л. Стінка складається з декількох мязових шарів. Внутрішня поверхня має складки та вистелена залозистим эпітелієм. Травні функції шлунку: Депонування їжі, її механічна обробка, порційна евакуація харчового хімусу в кишечник.

Залози шлунка виробляють шлунковий сік Склад шлункового соку Ферменти : Пепсин -розщеплює білок. Ліпаза -має велике значення в гідролізі жірів грудного молока. Хімозін - віклікає звурдження молока. Желатинази -розщеплює білок сполучно тканінні- желатин. Слиз, що оберігає стінку від механічних і хімічних ушкоджень Соляна кислота (HCl), знезаражуються їжу. За добу секретується 2 2,5литра шлункового соку.

Методи вивчення секреції в шлунку Метод уявного годування Секреція в ізольованому шлунку

Функції підшлункової залози Травна - вироблення панкреатичного соку, що містить ферменти, що розщеплюють білки і вуглеводи. Виробляє гормон інсулін, який регулює рівень цукру в крові.

Функції печінки Захисна (бар'єрна) - знешкоджує до 95% отрут Травна - жовч активізує підшлункової сік і емульгує жири. Фагоцитарна -знешкодження непотрібних для організму речовини, які всмоктуються в кишечнику. Обмінна -вуглеводи, що всмоктуються в кишечнику, в печінці превращаются в глікоген, створюючі «депо» глікогену. Кровотворна - в ембріональному періоді віробляє еритроцити. Через загальну жовчну протоку жовч, що віробляється печінкою Надходить у дванадцятіпалу кишку.

Жовчний міхур Складається з розширеної частини і шийки. З шийки виходить міхурова протока, яка зливається з загальною печінковою протокою утворюючи загальну жовчну протоку. Вона відкривається в низхідну частину дванадцятипалої кишки разом з протокою підшлункової залози. Циркулярний шар мязових волокон стінки жовчної протоки регулює надходження жовчі в кишку.

Тонка кишка Загальна довжина = 5-6м У тонкому кишечнику здійснюється розщеплення білків, жирів і вуглеводів до кінцевих продуктів Здійснюється виборче всмоктування поживних речовин.

Травлення в тонкій кишці Початковий відділ - дванадцятипала кишка, в неї відкриваються протоки печінки і підшлункової залози. Харчовий хімус у дванадцятипалій кишці перетравлюється під дією травних соків підшлункової залози, а також жовчі. У тонкій кишці під впливом кишкового соку відбувається остаточний гідроліз усіх харчових речовин до стадії мономерів і всмоктування ії в кров і лімфу. Основним видом моторики кишечника є перестальтика. Це рефлекторний акт.

Товста кишка Довжина = 1,5 м Слизова оболонка має складчасту будову і не має ворсинок. Залози виробляють слиз. Відбувається всмоктування більшої частини води. А також в товстій кишці міститься велика кількість мікроорганізмів, які забезпечують нормальне травлення і синтезують вітаміні групи B і K.

Регуляція травлення

Акт дефекації В товстій кишці відбувається кінцеве всмоктування води, внаслідок чого рідкий хімус ущільнюється. Формуванню калу сприяють також грудки слизу кишкового соку. До складу калу входять неперетравлені частинки, слиз, злущені клітини епітелію кишечника, пігменти, що розклалися ( вони надають калу коричневого кольору), бактерії. Дефекація- випорожнення кишечника- є рефлекторним актом і настає внаслідок подразнення механорецепторів прямої кишки каловими масами.

Методи вивчення травлення Зондування Рентгенографія Эндоскопія Ультразвукова локація Радіоелектронні методи