Знакомые незнакомцы из разных стран.Пряности Автор: Абакумова Ангелина Руководитель: Арефьева Г.Я. Консультант: Хмелевская И.Н.

Цель проекта Создать справочник о пряностях в письменном и электронном виде и приложение к нему в виде карты «Центры происхождения пряностей».

Пряности Пряности – это натуральные вкусовые добавки (продукты растительного происхождения). Они не только улучшают вкус пищи, но и являются лечебными средствами. Пряности употребляют в малых дозах при приготовлении пищи, что придает ей вкус. Еще интересно, что они обладают бактерицидными свойствами – подавляют бактерии гниения и способствуют длительному хранению пищи.

Приправы Приправы – химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств продуктов питания.

Шафран

Рыльца особого вида крокусов. Родом из Восточной Азии. Интересные факты. Для получения грамма этой пряности требуется 50 цветков. Может быть, еще и поэтому шафран так высоко ценится. Лучший сорт шафрана - темно-красного цвета. Блюда при добавлении шафрана приобретают очень красивый желтый или оранжевый оттенок. Использование в кулинарии. Главным образом шафран используют в кондитерском производстве. Им можно подкрашивать сливочное масло, сыры, ароматизировать ликеры и безалкогольные напитки. Использование в медицине. Рыльца шафрана обладают многими целебными достоинствами, так как содержат каротин, эфирное масло, которое включает витамины.

Вывод Итак, каждый из нас сталкивается с пряностями во время еды, иногда даже не думая, что именно они делает ее вкусной. И далеко не каждый задумывается, что такое пряности, откуда они родом, как давно они употребляются. Выращивают растения, части которых употребляют как пряности, в основном, в тропических странах с теплым климатом. Эти растения в других условиях не растут. И привезти пряности из этих стран будет дешевле, чем выращивать в странах с холодным климатом в теплицах. Мало, кто понимает, что пряности можно использовать не только в приготовлении пищи, но и как лекарства, более полезные, чем традиционные химические препараты, так как пряности натуральные. Я хотела, чтобы этой полезной и интересной информацией было удобно пользоваться и сделала справочник.

Библиографический список recept.com /articl1064/ В.И. Менешаков Кулинарная книга. Москва, 2008г. Орфографический словарь русского языка. Г.Линде, Х.Кноблох. Приятного аппетита. Москва, 1974г.