ГУЗ «Детская поликлиника 3» ЕДА И ЗДОРОВЬЕ Ты то, что ты ешь… (мудрость древних) Кабинет медицинской профилактики 2015 г.

Питание – один из важнейших факторов, определяющих нашу жизнь. Здоровье человека во многом определяется его пищевым статусом.

Иными словами, количество и вид пищевых продуктов, употребляемых человеком, в значительной степени определяет состояние его организма.

Оптимальное питание получило в медицине название «рациональное».

Основными критериями рационального питания служат: 1. сбалансированность – питание в котором достигнуты адекватные соотношения белков, жиров и углеводов (так называемый индекс БЖУ); 2. полное удовлетворение пластических, энергетических и прочих потребностей организма; 3. обеспечение адекватного уровня обмена веществ; 4. поступление в достаточном количестве необходимых компонентов пищи.

Для нормального, полноценного функционирования человеческого организма питание человека должно отвечать определенным требованиям.

Рациональное питание подразумевает питание здорового человека; кроме него, диетология различает еще и лечебно- профилактическое и диетическое питание.

Говоря о питании, следует остановиться на основных его компонентах, то есть на химических веществах, входящих в состав пищи и играющих ту или иную роль в организме человека. Говоря о питании, следует остановиться на основных его компонентах, то есть на химических веществах, входящих в состав пищи и играющих ту или иную роль в организме человека.

БЕЛКИ вполне можно считать одним из основных компонентов питания.

ЖИРЫ - органические липиды, также обязательный компонент питания.

УГЛЕВОДЫ являются наиболее объемным компонентом питания.

Углеводы – это прежде всего энергетический источник питания, своего рода «горючее», «топливо» организма.

Говоря об углеводах, необходимо отметить такое важное для организма вещество, как глюкоза. Три основных направления использования глюкозы в организме: - глюкоза окисляется для получения энергии; - глюкоза окисляется для получения энергии; - когда количество глюкозы превышает необходимое количество для энергетических затрат, глюкоза превращается в гликоген мышц и печени; - когда количество глюкозы превышает необходимое количество для энергетических затрат, глюкоза превращается в гликоген мышц и печени; - когда и депо гликогена насыщается, глюкоза превращается в жиры, которые откладываются в жировых клетках. - когда и депо гликогена насыщается, глюкоза превращается в жиры, которые откладываются в жировых клетках. Кроме того, глюкоза – регулятор чувства насыщаемости: центр голода в головном мозге реагирует на уровень глюкозы в крови. Кроме того, глюкоза – регулятор чувства насыщаемости: центр голода в головном мозге реагирует на уровень глюкозы в крови.

ВОДА – также важнейший и обязательный компонент питания.

ВИТАМИНЫ Но самым важнейшим компонентов питания являются ВИТАМИНЫ, роль которых в процессах организма огромна.

Витамины делятся на две большие группы: Водо- и жирорастворимые витамины.

Для обеспечения жизненных процессов организму необходимы также и МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ тоже необходимы организму в ходе его обменных процессов, а также как элементы строительных материалов клеток.

Нас интересует, конечно же, главным образом питание в России. Следует признать, что – особенно в последние годы отмечается постоянное ухудшение питания в России, - и эти процессы, к сожалению, имеют тенденцию к прогрессированию.

Такое заболевание, как дефицит массы тела ранее имело место в основном в блокадном Ленинграде; теперь же медики констатируют эту патологию примерно у 10% призывников!

Широко распространена нехватка в рационах россиян микроэлементов.

Изменился и качественный состав рациона человека. Вообще рацион – имеется в виду рацион идеальный – принято изображать в виде так называемой пищевой пирамиды, которая выглядит так.

Но это – в идеале, а в современной России дело обстоит несколько иначе.

Все это привело к закономерны м последствия м – весьма и весьма неприятным.

В настоящее время выделен целый ряд групп пищевых продуктов, которые отрицательно влияют на здоровье человека и являются фактором риска возникновения некоторых заболеваний.

В которых: - содержащие недостаточное количество клетчатки; - содержащие избыточное количество пищевых волокон; - содержащие избыточное количество пищевых волокон; - рафинированные продукты; - рафинированные продукты; - продукты с избытком уксуса, специй; - продукты с избытком уксуса, специй; - содержащие недостаточное количество белка; - содержащие недостаточное количество белка;

- содержащие избыток соли; - содержащие избыток жира; - содержащие избыток диабета (риск возникновения сахарного диабета); - слишком холодная и особенно слишком горячая пища; - пища, содержащая большое количество консервантов.

Питайтесь правильно!!! И будьте здоровы!!!