Энергетический обмен (катаболизм, диссимиляция)

Этапы энергетического обмена: 1. Подготовительный этап Расщепление высокомолекулярных органических веществ до низкомолекулярных – гидролиз. Протекает в пищеварительном тракте, на клеточном уровне – в лизосомах при участии гидролитических ферментов. Вся энергия расходуется в виде тепла. БЕЛКИ + Н 2 О АМИНОКИСЛОТЫ + Q ЛИПИДЫ + Н 2 О ГЛИЦЕРИН + ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ + Q (ЖИРЫ) ПОЛИСАХАРИДЫ + Н 2 О ГЛЮКОЗА + Q (КРАХМАЛ, ГЛИКОГЕН) НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ + Н 2 О НУКЛЕОТИДЫ + Q пептидазы липазы амилаза нуклеазы

2. Гликолиз (брожение) Бескислородное (анаэробное) расщепление и окисление глюкозы. Протекает в цитоплазме. Часть энергии запасается в виде АТФ (40%), остальная часть (60%) – в виде теплоты. Молочнокислое брожение: Молочнокислое брожение: (протекает в клетках тела животных и человека (мышечных), у молочнокислых бактерий (в основе получения кисломолочных продуктов- йогуртов, сметаны и др.) 2 АТФ С 6 Н 12 О НАД АДФ 2С 3 Н 4 О 3 + 2НАДН + 2 АТФ 2 С 3 Н 6 О НАД + молочная кислота ПВК ПВК – пировиноградная кислота (пируват) глюкоза

2. Гликолиз (брожение) Спиртовое брожение: Спиртовое брожение: у дрожжей (лежит в основе виноделия, пивоварения, в хлебопечении, в получении кефира) С 6 Н 12 О НАД АДФ 2С 2 Н 5 ОН + 2СО 2 + 2НАДН + +2 АТФ этанол этанол (этиловый спирт) глюкоза

3. Биологическое окисление (аэробное дыхание) Протекает при участии кислорода в митохондриях. цикл Кребса В матриксе – образование СО 2 (цикл Кребса); на кристах – окисление водорода, образование воды, синтез АТФ. 36 АТФ + 2 АТФ = 38 АТФ Общее уравнение энергетического обмена: 36 АДФ 36 АТФ 2 С 3 Н 6 О О АДФ 6 СО Н 2 О + 36 АТФ 38 АДФ 38 АТФ С 6 Н 12 О О АДФ 6 Н 2 О + 6 СО АТФ молочная кислота глюкоза при аэробном дыхании при гликолизе