Автор Бойко Юлія Володимирівна 9-В клас Новогуйвинської гімназії Педагогічний керівник Ярова-Боровик Марія Яківна Вчитель біології Новогуйвинської гімназії

Хітин азотовмісний полісахарид, спочатку виділений із зовнішніх оболонок тарнтулів. Хімічна назва: полі-N-ацетил-D-глюкозо-2- амін. Це один з найпоширеніших у природі полісахаридів. Щороку на Землі в живих організмах утворюється і розкладається близько 10 гігатонн хітину.

Виконує захисну й опорну функції, забезпечуючи жорсткість клітин міститься в клітинних стінках грибів. Основний компонент екзоскелету членистоногих. Також хітин утворюється в організмах багатьох інших тварин різноманітних червів, кишковопорожнинних кнідарій та ін.

Одним із властивостей хітину і його похідних є його здатність до сорбування (очищення організму). У природі (комахи, раки і т.д.) хітинове покриття носить захисну функцію, оберігаючи внутрішні органи від проникнення різного роду токсинів. При застосуванні хітозану в якості ентеросорбенту продукти на його основі виявляють цікаві властивості.

Целюлоза (фр. cellulose від лат. Cellula - «клітка, клетушка») - (C6H10O5), біла тверда речовина, нерозчинна у воді, молекула має лінійну (полімерне) будова, структурна одиниця - залишок β-глюкози [С6Н7О2 (OH) 3] Полісахарид, головна складова частина клітинних оболонок всіх вищих рослин. Целюлоза - біла тверда, стійка речовина, не руйнується при нагріванні (до 200 ° C). Є горючою речовиною, температура займання 275 ° С, температура самозаймання 420 ° С (бавовняна целюлоза). Не розчинна у воді і слабких кислотах. Целюлоза являє собою довгі нитки, що містять залишків глюкози, без бічних відгалужень. Ці нитки з'єднані між собою безліччю водневих зв'язків, що надає целюлозі велику механічну міцність, при збереженні еластичності.

Які ж зміни відбудуться в будові квіткових рослин, якщо целюлозу замінити на хітин?

Очевидно, рослини мали б більш жорстокий покрив, але він був би вразливий, якщо ці рослини підживлювати мінеральними добривами, що містять певний склад солей, оскільки відомо що хітин руйнується під впливом деяких солей і іонних рідин. Крім того, якщо хітин має властивості загоювати рани, то рослини при наявності хітину в своїй будові, мали б цю саму властивість і були б менш вразливі на пошкодження.

Однією із властивосте хітину і його похідних є здатність до сорбування (очищення організму), що надало б змогу рослинам очищатися від токсинів, які надходять з довкілля. Це мало б велику перевагу, оскільки рослини позбавлені органів виділення в своїй будові.

Отже, заміна целюлози на хітин в будові рослин могла б бути реальною, хоч не завжди корисною.