П РЕЗЕНТАЦІЯ НА ТЕМУ : «Н ІТРАТНІ ДОБРИВА В ПРОДУКЦІЇ СГ. Ї Х ВПЛИВ НА НАШЕ ЗДОРОВ Я »

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Нітрати у харчових продуктах. У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення.
Advertisements

Нітрати – токсичні речовини. У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення.
Проблема вмісту нітратів в продуктах харчування. Нітрати - це солі азотної кислоти HNO3, тверді, добре розчинні у воді речовини. Нітрати життєво необхідні.
, Нітрати безбарвні кристалічні речовини, солі і ефіри азотної кислоти HNO3. Вони утворюються при взаємодії нітратної кислоти з відповідними металами,
Харчування підлітків Залежно від статі,віку, ваги, зросту та роду занять змінюється потреба організму в харчових речовинах.Підлітки, які їдять багато фруктів.
Пестициди (від лат. Pestis-зараза, Cide-вбивати) -отрутохімікати, що використовуються для захисту рослин. Термін пестициди тепер об'єднує близько 1000.
Харчування одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Їжа є джерелом енергії. Харчування впливає на стан здоров'я,працездатність, настрій.
L/O/G/O Нітрати Підготували: Учениці 8-В класу Новікова Евеліна,Заїка Анастасія, Кучер Єлизавета,Хаєнко Інна, Павліщенко Софія.
Глюкоза
Дослідження хімічного складу їжі ПІДГОТУВАЛИ УЧЕНИЦІ 9 Б КЛАСУ ПЕТРОВСЬКА МАРІЯ ДЕРКАЧ АНАСТАСІЯ.
БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ ДОБАВКИ. БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ ДОБАВКИ(БАД)- Речовини, що за своїми властивостями близькі до лікарських засобів, але не їми. БАД відносять.
Сполуки, що негативно впливають на організм називають шкідливими Сполуки, які викликають отруєння організму називають токсичними.
Всі молекули, що входять до живої речовини, є сполуками – складними речовинами. Прикладом є д езоксирибонуклеїнова кислота (ДНК) один із двох типів природних.
1. Харчові добавки 2. Класифікація харчових добавок 3. Вплив на здоров'я харчових добавок 4. Фаст-фуди.
ХАРЧОВІ ДОБАВКИ І ЇХ ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ ЗМІСТ ЗМІСТ 1. Харчові добавки 1. Харчові добавки 1. Харчові добавки 1. Харчові добавки 2. Класифікація.
Н ІТРАТИ У ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ Підготувала Учениця 10-А класу Безнощенко Валентина.
Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот. Структурна формула жирів.
Со́лі речовини, до складу молекул яких входять кислотні залишки (аніони), поєднані з катіонами різного походження. Структура молекули солі.
Вітаміни Підготувала група Вітамін. Вітаміни – біологічно активні низькомолекулярні сполуки, різні за хімічною будовою. На сьогоднішній день відомо близько.
СЕРЕДНЯ ЗАГАЛЬНООСВІТНЯ ШКОЛА 25 М. ДНІПРОДЗЕРЖИНСЬК.
Транксрипт:

П РЕЗЕНТАЦІЯ НА ТЕМУ : «Н ІТРАТНІ ДОБРИВА В ПРОДУКЦІЇ СГ. Ї Х ВПЛИВ НА НАШЕ ЗДОРОВ Я »

Н ІТРАТИ ТА НІТРИТИ НітратиНітрити Нітрати це солі азотної кислоти, які широко використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві, а також у промисловості. Крім того, нітрати є природним продуктом кругообігу азоту в біосфері та головною формою неорганічного азоту в ґрунті. Нітрати не є токсичними. Нітрити дуже шкідливо впливають на організм людини. Вони перетворюють гемоглобін у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті може розвитися кисневе голодування тканин і організму в цілому. Одночасно в крові зростає вміст молочної кислоти, холестерину і лейкоцитів, знижується кількість білків. Особливо шкідливі нітрати для дітей і вагітних жінок.

Я КІ Ж ОЗНАКИ ГОСТРОГО ОТРУЄННЯ НІТРАТАМИ ? Виражена синюшність шкіри та слизових оболонок (дуже рідко може бути різка блідість); різка загальна слабкість, сонливість, (у дітей неспокійна поведінка); запаморочення голови, сильні головні болі, потемніння в очах; задишка; порушення координації; зниження артеріального тиску, збільшення частоти серцевих скорочень; у важких випадках – судоми, втрата свідомості, коматозний стан.

П РИ ТРИВАЛОМУ ВЖИВАННІ ЗАБРУДНЕНОЇ НІТРАТАМИ ВОДИ І ОВОЧІВ РОЗВИВАЄТЬСЯ ХРОНІЧНА НІТРАТНА ІНТОКСИКАЦІЯ. У В АШОМУ ОРГАНІЗМІ ВИНИКАЄ ЦІЛИЙ РЯД ПОРУШЕНЬ : підвищується концентрація метгемоглобіну крові більше 2%, а це спричинить кисневе голодування органів і тканин; можливий розвиток хронічних гастритів, виразкової хвороби, захворювань печінки і жовчовидільних шляхів; дистрофічні зміни в серцевому м'язі; захворювання і порушення функції нирок; порушення зі сторони нервової і серцево-судинної систем: дратівливість, швидка втомлюваність, зниження працездатності та розумової активності тощо; нітрати також сприяють розвитку алергічних хвороб; особливо небезпечна дія нітратів в період вагітності, оскільки вони можуть спричинити загрозу переривання вагітності і бути причиною вроджених вад розвитку у немовлят.

І СТОТНИМ ДЖЕРЕЛОМ НІТРАТІВ МОЖЕ БУТИ ПИТНА ВОДА. К ІЛЬКА МІЛЬЙОНІВ ЛЮДЕЙ В 14 КРАЇНАХ Є ВРОПИ ВЖИВАЄ ВОДУ З ПІДВИЩЕНИМ РІВНЕМ НІТРАТІВ. В ОДА ШАХТНИХ КОЛОДЯЗІВ В У КРАЇНІ ЧАСТО МІСТИТЬ НІТРАТІВ БІЛЬШЕ НІЖ 50 МГ / Л. Я КЩО НІТРАТІВ БІЛЬШЕ НІЖ 50 МГ / Л, ТО ВОДА НЕ ПОВИННА ВИКОРИСТОВУВАТИСЬ ЯК ПИТНА, ОСОБЛИВО В ХАРЧУВАННІ МАЛЕНЬКИХ ДІТЕЙ, У ЯКИХ МЕНША КИСЛОТНІСТЬ ШЛУНКУ, ТОМУ НІТРАТИ ТРАНСФОРМУЮТЬСЯ У НІТРИТИ, ПРОНИКАЮТЬ КРІЗЬ СЛИЗОВУ ОБОЛОНКУ КИШОК У КРОВ, ДЕ УТВОРЮЄТЬСЯ МЕТГЕМОГЛОБІН.

80 % нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.

Ч И МОЖЛИВО УНИКНУТИ НЕБЕЗПЕЧНОЇ ДІЇ НІТРАТІВ ?

Я КЩО У В АШІЙ ПИТНІЙ ВОДІ ВМІСТ НІТРАТІВ ПЕРЕВИЩУЄ ДОПУСТИМУ НОРМУ (45 МГ / Л ), НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЇЇ ДЛЯ ПИТТЯ ТА ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ, ОСОБЛИВО ЦЕ СТОСУЄТЬСЯ ДІТЕЙ ТА ВАГІТНИХ ЖІНОК !

Н Е ВЖИВАЙТЕ РАННІХ ПАРНИКОВИХ ОВОЧІВ, НА ЯКИХ З ЯВИЛАСЬ ГНИЛЬ АБО ЦВІЛЬ, ОСКІЛЬКИ НІТРАТИ В ТАКИХ ОВОЧАХ В БІЛЬШІЙ МІРІ І СКОРІШЕ НАБИРАЮТЬ ІЩЕ ТОКСИЧНІШОЇ ФОРМИ НІТРИТІВ.

З БАГАТИТИ РАЦІОН БІЛКАМИ ТВАРИННОГО ТА РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ ( НЕЖИРНІ СОРТИ М ЯСА, РИБА, ЯЙЦЯ, СИР, СОЯ ) ДЛЯ СТИМУЛЯЦІЇ ФЕРМЕНТНОЇ СИСТЕМИ ОРГАНІЗМУ ТА КОМПЕНСАЦІЇ АНТИТОКСИЧНИХ ВИТРАТ

Обмежити вживання простих вуглеводів (кондитерські вироби та хліб з муки вищого сорту, цукор, цукерки) і компенсувати їх в раціоні за рахунок натуральних вуглеводів (меду, фруктів, сухофруктів, овочів);

О БМЕЖИТИ ВЖИВАННЯ ТВАРИННИХ ЖИРІВ ЗА РАХУНОК РОЗШИРЕННЯ ОБ ЄМУ І АСОРТИМЕНТУ ЖИРІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ : СОНЯШНИКОВОЇ, ОЛИВКОВОЇ, ЛЛЯНОЇ, РИСОВОЇ ОЛІЙ

Д ЛЯ ПОКРАЩЕННЯ ЕВАКУАТОРНОЇ ТА МОТОРНОЇ ФУНКЦІЙ ШЛУНКОВО - КИШКОВОГО ТРАКТУ ВЖИВАТИ ХЛІБ З МУКИ ГРУБОГО ПОМЕЛУ ТА ХАРЧОВІ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНИХ

Д ЛЯ НОРМАЛІЗАЦІЇ МІКРОБНОГО СПЕКТРУ ШЛУНКОВО - КИШКОВОГО ТРАКТУ ВЖИВАТИ КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ, ЖИВІ ЙОГУРТИ, БІОКЕФІР, РЯЖАНКУ ТОЩО, А ОСОБЛИВО ТІ, ДО СКЛАДУ ЯКИХ ВХОДЯТЬ БІФІДО - ТА ЛАКТОБАКТЕРІЇ

Д ЛЯ ЗБАГАЧЕННЯ ОРГАНІЗМУ ВВЕСТИ ТАКІ ПРОДУКТИ, ЩО МІСТЯТЬ ПРИРОДНІ РОСЛИННІ АНТИОКСИДАНТИ, ВІТАМІНИ ТА МІКРОЕЛЕМЕНТИ

Виключити з харчування дітей ранні тепличні овочі, що, як правило, містять значно підвищені дози нітратів та нітритів

Р ЕАКЦІЇ НІТРОЗУВАННЯ ЗАПОБІГАЄ ВІТАМІН С, ТОМУ, ЩОБ ЗНИЗИТИ РИЗИК НЕГАТИВНОГО ВПЛИВУ НА ЗДОРОВ Я ЦІЄЇ ПРОДУКЦІЇ, ПОТРІБНО СПОЖИВАТИ ОВОЧІ ТА ЗЕЛЕНЬ, БАГАТІ НА ЦЕЙ ВІТАМІН

С ЛІДКУЙТЕ ЗА СВОЇМ ХАРЧУВАННЯМ І ТОДІ ВИ ЗМОЖЕТЕ ЗАПОБІГТИ ПАГУБНОЇ ДІЇ НІТРАТІВ І ЗБЕРЕГТИ СВОЄ ЗДОРОВ Я ТА ЗДОРОВ Я БЛИЗЬКИХ !

Д ЯКУЮ ЗА УВАГУ !