Целлюлоза (от лат. cellula клетка, то же самое, что клетчатка) Целлюлоза (C 6 H 10 O 5 ) n – природный полимер, полисахарид, состоящий из остатков β- глюкозы, молекулы имеют линейное строение. В каждом остатке молекулы глюкозы содержатся три гидроксильные группы, поэтому она проявляет свойства многоатомного спирта.

Целлюлоза представляет собой длинные нити, содержащие остатков глюкозы, без боковых ответвлений. Эти нити соединены между собой множеством водородных связей, что придает целлюлозе большую механическую прочность. Строение

Физические свойства Волокнистое вещество Белый цвет Не растворяется в Н2О Хорошо растворяется в концентрированном растворе ZnCl2 и NH4Cu(OH)2 гигроскопична. Обладает большой механической и химической прочностью.

Химические свойства 1. Целлюлоза – полисахарид, подвергается гидролизу с образованием глюкозы: (C 6 H 10 O 5 ) n + nН 2 О nС 6 Н 12 О 6 2. Целлюлоза – многоатомный спирт, вступает в реакции этерификации с образованием сложных эфиров (С 6 Н 7 О 2 (ОН) 3 ) n + 3nCH 3 COOH 3nH 2 O + (С 6 Н 7 О 2 (ОCOCH 3 ) 3 ) n триацетат целлюлозы Ацетаты целлюлозы – искусственные полимеры, применяются в производстве ацетатного шёлка, плёнки (киноплёнки), лаков.

Получение Образуется в растениях, как и другие углеводы, в процессе фотосинтеза. 50% целлюлозы выделяют из древесины, Почти чистой клетчаткой является хлопок, который идёт на изготовление ткани: в хлопковом волокне содержится до 99,5 % целлюлозы

ЦЕЛЛЮЛОЗА. НАХОЖДЕНИЕ В ПРИРОДЕ Волокна хлопка, льна, конопли – почти чистая целлюлоза Древесина содержит 50% целлюлозы Лен Конопля Солома содержит 30% целлюлозы

Из получают ацетатный шёлк Из ацетилцеллюлозы получают ацетатный шёлк

На гидролизных заводах отходы древесины (щепки, опилки) перерабатывают в глюкозу и далее в спирт (С 6 Н 10 О 5 )n С 6 Н 12 О 6 С 2 Н 5 ОН

Целлюлоза древесины 50 % даёт бумагу

) используется как взрывчатое вещество и для производства бездымного пороха. Тринитроцеллюлоза (пироксилин) используется как взрывчатое вещество и для производства бездымного пороха. ) применяется для получения Динитроцеллюлоза (коллоксилин) применяется для получения коллодия (для создания шрамов и рубцов)

В организме целлюлоза служит главным образом строительным материалом, и в обмене веществ почти не участвует. Целлюлоза не расщепляется обычными ферментами желудочно-кишечного тракта млекопитающих (амилазой, мальтозой); при действии фермента целлюлазы, выделяемого микрофлорой кишечника травоядных животных