ЖИРИ Виконали: Безнос Сара Турецька Любов. Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Жири містяться майже в усіх частинах та органах рослин і тварин, проте розміщені вони нерівномірно. У рослинах найбільше жиру скупчено в насінні та в.
Advertisements

Хімічний склад,класифікація та застосування жирів Виконала: Учениця 11-Б класу Богданова Олена.
Жири. Жири в природі. Біологічна роль жирів.. План План Жири Жири Фізичні властивості жирів Фізичні властивості жирів Жири в продуктах харчування Жири.
ЖИРИ, ЇХ ЗНАЧЕННЯ Виконала : учениця 9- А класу СЗШ 90 Людмила Зимницька Прийняла : вчитель з хімії Чучвера І. В.
Жири. Жири в природі. Біологічна роль жирів.. План План Жири Жири Фізичні властивості жирів Фізичні властивості жирів Жири в продуктах харчування Жири.
Жири як компоненти їжі. Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот.
Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот. Структурна формула жирів.
Жири велика група органічних сполук, які, з фізичного погляду, мають меншу від одиниці питому вагу і, як правило, розчинні в органічних розчинниках, як.
Харчування одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Харчування впливає на стан здоров`я, працездатність, настрій та тривалість життя.
Жири-це природні сполуки, які представляють собою складні ефіри триатомного спирту гліцерину і жирних кислот. O H 2 C – O – C R 1 O HC – O – C R 2 O H.
O Чистий жир являє собою складні ефіри триатомного спирту гліцерину СН 2 ОН СНОН СН 2 ОН і різноманітних жирних кислот. Серед них можуть бути як насичені.
Виконали учні 7-А (г.) класу ЛНВК ім. В. Симоненка Вегера Ярина, Червінська Настя, Мориконь Катерина Вчитель хімії Глуховецька Оксана Вікторівна.
Склад жирів, їх утворення. Жири у природі. Біологічна роль жирів.
Жири. Склад жирів, їх утворення. Жири у природі. Біологічна роль жирів.
Жири. Їхня роль у житті.Склад.
Жири тваринного походження (рослинні масла) поділяють на олії з насіння та олії м'якоті плодів.
Дослідження хімічного складу їжі ПІДГОТУВАЛИ УЧЕНИЦІ 9 Б КЛАСУ ПЕТРОВСЬКА МАРІЯ ДЕРКАЧ АНАСТАСІЯ.
Урок на тему: « Складні естери. Жири». Урок в 11 класі КЗ Верхівцевського Н В К Учитель хімії Кукса Н.М.
Сало Виконала: Студентка II курсу Групи ФУЗРб-1-09 Давидова Юлія.
Транксрипт:

ЖИРИ Виконали: Безнос Сара Турецька Любов

Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот.

Головним критерієм, за яким ці речовини обєднали в одну групу, є те, що вони не розчиняються у воді, але добре розчиняються у неполярних органічних розчинниках: естері, бензині, хлороформі.

Органічні речовини, що називаються жирами містяться у тваринних і рослинних організмах. Тому за походженням вони діляться на тваринні і рослинні, які в свою чергу підрозділяються на тверді і рідкі.

Рідкі жири інколи називають жирною олією, щоб диференціювати їх від мінеральних і ефірних олій. Найчастіше, рідкі жири називають просто олією. Рідкі жири тваринного походження добуваються майже лише з морських тварин та риб, і їх підрозділяють в залежності від кількості в них холестерину. Печінкова олія деяких риб вирізняється високим вмістом холестерину. Рослинні жири бувають рідкими (соняшникова, бавовникова, соєва, ріпакова, к укурудзяна олії і ін.) та твердими (кокосове, пальмове,масло-какао тощо)

Тверді жири тваринного походження часто називають салом. Деякі тверді тваринні і рослинні жири називають маслами: коров'ячий молочний жир і масло бобів какао. Жири тваринного походження мають при кімнатній температурі, як правило, тверду консистенцію, а риб'ячий жир та більшість рослинних жирів рідку. З рослинних жирів твердими є масло какао та пальмове масло.

Жири- важливий продукт харчування людини. Жири становлять головний компонент таких продуктів харчування, як вершкове масло, рослинні олії, маргарин, смалець. Багато жирів міститься у свинячому салі та у сирі. Значення жирів у харчуванні різноманітне. Недостатнє надходження жирів у їжу негативно впливає на різні види обміну речовин, функціональний стан окремих органів і систем і, у підсумку, на працездатність і опірність організму несприятливим чинникам навколишнього середовища, у тому числі інфекційним агентам. Недостатня енергетична цінність раціонів харчування призводить до виснаження жирових депо у підшкірній основі

Роль жирів

Дякуємо за увагу