ТЕМА: Ф ИЗИОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ. В АЖНЕЙШИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ

ПЛАН: Обмен веществ. Химический состав микробной клетки. Ферменты. Классификация микроорганизмов по типу питания Дыхание микроорганизмов: Брожение. Аэробные окислительные процессы Гниение Условия разложения белковых веществ микроорганизмами.

Обмен веществ – это процесс анаболизма и катаболизма в живых существах.

Обмен веществ Строительный Энергетический

Анаболизм (иначе конструктивный обмен) сводится к использованию клетками микроорганизмов веществ, поступивших в них различными путями, в биосинтезе химических соединений. Реакции биосинтеза чаще всего имеют восстановительный характер. СТРОИТЕЛЬНЫЙ ОБМЕН

Катаболизм (иначе энергетический обмен) осуществляется путем извлечения из питательных веществ (углеводов, жиров и других соединений) энергии, которая направляется на физиологические отправления микроорганизмов. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН

Микроорганизмы не способны усваивать твердые вещества, поэтому они превращают их в доступное состояние с помощью органических кислот, выделяемых за пределы клетки, и ферментов.

Ферменты – специфические катализаторы белковой природы, вырабатываемые клетками и тканями живых существ и способные во много раз ускорять течение биохимических и химических реакций, не входя в состав конечных продуктов.

Экзоферменты- выделяются клеткой в окружающею среду Эндоферменты – катализируют метаболизм внутри клетки

Получение энергии микроорганизмами происходит с использованием двух основных типов окислительно-восстановительных процессов: брожения и дыхания, связанных с образованием аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ).

Брожение – процесс окисление и восстановление водорода органическими соединениями.

Спиртовое Маслянокислое Молочнокислое Уксуснокислое

ПИТАНИЕ

Аутотрофы Гетеротрофы Сапрофиты Паразиты

По отношению к источникам углерода микроорганизмы делятся на автотрофов и гетеротрофов. Первые получают этот элемент из СО2 и карбонатов, вторые – из углеродсодержащих органических соединений.

В свою очередь гетеротрофы подразделяются на сапротрофов и паразитов. Сапротрофы получают углерод из мертвых органических веществ растительного и животного происхождения, в том числе и из продуктов питания. Паразиты же питаются веществами живых организмов и используют их энергию.

ДЫХАНИЕ

Аэробы Анаэробы Факультативные анаэробы

Гниение