Тема урока: Полисахариды, Крахмал, Целлюлоза.. Признаки сравнения КрахмалЦеллюлоза Состав (формула) Степень полимеризации Элементарное звено макромолекулы.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Полисахариды. Крахмал Целлюлоза. Углеводы Моносахариды Глюкоза, фруктоза, рибоза Олигосахариды Сахароза Полисахариды Крахмал, целлюлоза.
Advertisements

Дисахариды и полисахариды. МБОУ СОШ 99 г.о. Самара Предмет: Химия Класс: 10 Учебник: О.С. Габриелян, 2007г. Учитель: Лузан У.В. Год создания: 2013.
Полисахариды. Крахмал Целлюлоза. Углеводы Моносахариды Глюкоза, фруктоза, рибоза Олигосахариды Сахароза Полисахариды Крахмал, целлюлоза.
Выполнили ученики 11 «А» класса Панферов Андрей Жигалкина Екатерина.
Выполнила: Попова Екатерина Целлюлоза. Целлюлоза Целлюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её расщепления.
изучить строение, свойства и применение крахмала, ознакомиться с нахождением в природе и применением целлюлозы Цель урока:
Выполнила ученица 10 класса Балясникова Лариса Руководитель : Савкина Татьяна Фёдоровна Крахмал и целлюлоза.
Крахмал Физические свойства Крахмал – белый порошок при трении издает характерный хруст, нерастворим в воде. В горячей воде набухает и образует коллоидный.
ЦЕЛЬ УРОКА: 1.ОПРЕДЕЛЯТЬ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ И СВОЙСТВА УГЛЕВОДОВ 2.ОПРЕДЕЛЯТЬ УГЛЕВОДЫ В БИОЛОГИЧЕСКИХ ОБЪЕКТАХ Тема урока: Структура и функции углеводов.
Работу выполнили ученики 10Э класса: Гуров Максим Должковой Станислав Егоров Александр Ильчинская Мария Королева Людмила Пасхина Ангелина Хусаинова Екатерина.
ПОЛИСАХАРИДЫ Над этим чудом работали ученики 10 А: Нефёдова Наташа, Фёдорова Анастасия, Стародубцева Диана, Кондратьев Степан, Зарукина Юлия, Родионова.
Цель урока: Изучить состав, классификацию и биологическое значение углеводов. Задачи урока : Знать состав, классификацию и биологическое значение углеводов.
КРАХМАЛ Крахмал (C6H10O5)n полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах,
1.В двух пронумерованных пробирках без надписи содержатся растворы глюкозы и сахарозы. Определите содержимое каждой из пробирок. 2. Почему варенье слаще.
Органические вещества. Углеводы.. Органические вещества- Встречаются только в живых организмах; Образованы атомами С, Н, О, N, S, P и др.
Целлюлоза (от лат. cellula клетка, то же самое, что клетчатка) Целлюлоза (C 6 H 10 O 5 ) n – природный полимер, полисахарид, состоящий из остатков β-
Презентация по теме «Полисахариды. Крахмал и целлюлоза» Автор: Пономарева О.Ю. учитель химии МОУ «Куртамышская СОШ 2» 2009г.
Биополимеры. Углеводы. Липиды. Биополимеры – макромолекулы, входящие в состав живых организмов.
Cахароза как представитель олигосахаридов. Строение молекулы C 12 H 22 O 11 -сахароза представляет дисахарид, состоящий из D- глюкозы и D- фруктозы.
КРАХМАЛ и ЦЕЛЛЮЛОЗА (С 6 Н 10 О 5 ) n ПОЛИСАХАРИДЫ.
Транксрипт:

Тема урока: Полисахариды, Крахмал, Целлюлоза.

Признаки сравнения Крахмал Целлюлоза Состав (формула) Степень полимеризации Элементарное звено макромолекулы (мономер) Форма молекул Происхождение Роль в растении Физические свойства Химические свойства

Схема процесса образования молекулы крахмала: Элементарное звено макромолекулы крахмала - C 6 H 10 O 5 :

Химические свойства крахмала Гидролиз: (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O nC 6 H 12 O 6 Гидролиз протекает ступенчато с образованием разных промежуточных продуктов:

Макромолекула целлюлозы состоит из остатков ß – глюкозы: Элементарное звено макромолекулы(C 6 H 10 O 5 ) n :

Свойства целлюлозы: 1. Гидролиз nHNO 3 [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 ONO 2 ] n + nH 2 O нитрат целлюлозы [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n - 2nHNO 3 [C 6 H 7 O 2 (OH)(ONO 2 ) 2 ] n + 2nH 2 O динитрат целлюлозы 3nHNO 3 [C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 ] n + 3nH 2 O тринитрат целлюлозы 2nCH 3 COOH [C 6 H 7 O 2 (OH)(OCOCH 3 ) 2 ] n + 2n H 2 O диацетат целлюлозы [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n + 3nCH 3 COOH [ C 6 H 7 O 2 (OCOCH 3 ) 3 ] n + 3nH 2 O триацетат целлюлозы 2. Образование эфиров:

Признаки сравнения Крахмал Целлюлоза Состав (формула) (C 6 H 10 O 5 ) n Степень полимеризации n = от нескольких сот до нескольких тысяч ( ) n = десятки тысяч Элементарное звено макромолекулы (мономер) остаток α – глюкозы остаток ß - глюкозы Форма молекул линейные разветвлённые (амилаза) (амилопектин) (10 – 20 %) (80 – 90%) Линейные Происхождение растительное Роль в растении запасающая строительная

Признаки сравнения Крахмал Целлюлоза Физические свойства Белое порошкообразное вещество, не растворимое в воде. Волокнистое твёрдое вещество белого или серого цвета, не растворяется воде, спирте и др. органических растворителях. Химические свойства 1. Гидролиз протекает ступенчато с образованием промежуточных продуктов. 2. С I 2 синяя окраска 1. Гидролизируется труднее. 2. Образование эфиров: nHNO3 [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 ONO 2 ] n + nH 2 O нитрат целлюлозы [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n - 2nHNO3 [C 6 H 7 O 2 (OH)(ONO 2 ) 2 ] n + 2nH 2 O динитрат целлюлозы 3nHNO3 [C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 ] n + 3nH 2 O тринитрат целлюлозы 2nCH3COOH [C 6 H 7 O 2 (OH)(OCOCH 3 ) 2 ] n + 2n H 2 O диацетат целлюлозы [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n + 3nCH3COOH [ C 6 H 7 O 2 (OCOCH 3 ) 3 ] n + 3nH 2 O триацетат целлюлозы