Авторы: ученики 10 класса Максим Антон © МОУ Брейтовская СОШ 2008 В рамках проекта «Химические вещества в организме человека» Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

Показать способы определения химических элементов в органических веществах; Доказать состав органических веществ (на примере молекул белков); Обобщить материал о свойствах некоторых органических веществ Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

Углеводы и жиры относятся к кислородсодержащим веществам, значит состоят из атомов углерода, водорода и кислорода; Белки и нуклеиновые кислоты – азотсодержащие вещества, значит содержат еще и атомы азота; В составе некоторых белков есть атомы серы, фосфора и других элементов Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

При нагревании органические вещества обугливаются, т.е. выделяют углерод. На стенках сосуда появляются капельки воды. Образовательный портал "Мой университет" - Ф акультет "Реформа образования" -

Доказательством наличия азота в белках служит выделение аммиака, который можно обнаружить по запаху или по изменению окраски индикатора, т.к. аммиак в растворе дает щелочную среду. Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

Атомы серы содержится в некоторых аминокислотах белков. Их обнаруживают с помощью солей свинца. При нагревании раствора белка с нитратом свинца Pb(NO 3 ) 2 в щелочной среде образуется черный осадок сульфида свинца (PbS) Белок + NaOH +Pb(NO 3 ) 2 t Черный сульфид свинца Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

Растворимость белков в воде различна. Они образуют вязкие растворы – коллоидные, которые легко обнаружить с помощью светящегося конуса. Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

Денатурация – это разрушение структуры белка под действием химических реагентов и других воздействий. Денатурацию вызывает действие: Кислот Щелочей Спирта Солей тяжелых металлов (свинца) Температуры Радиации Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

С помощью химического эксперимента мы доказали, что органические вещества содержат элементы: углерод, водород, кислород, а так же азот и серу; При проведении эксперимента мы обобщили сведения о некоторых физических и химических свойствах веществ; Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -

Бочарова С.В. Элективный курс. Химия в повседневной жизни классы. – Волгоград: ИТД «Корифей», 2007 Зубрицкая А.В. Элективный курс. Молекулярная биология. 10 класс. – Волгоград: ИТД «Корифей», 2006 Организация проектной деятельности по химии. 10 класс. / сост. Назарова Л.И. _Волгоград: ИТД «Корифей», 2007 Элективный курс. Химические вещества в живых организмах. 9 класс./ Сост. Л.И.Назарова. – Волгоград: ИТД «Корифей», 2007 Химия. 11 класс. Проектная деятельность./ Сост. Мирошниченко Т.А. – Волгоград: ИТД «Корифей», 2008 CD - диск «Электронные уроки и тесты. Химия в школе». ЗАО «Просвещение – МЕДИА», 2005 CD - диск «Органическая химия класс». Лаборатория систем мультимедиа, 2002 Образовательный портал "Мой университет" - Факультет "Реформа образования" -