Баклажан и перец Зеленый горошек и фасоль стручковая Капуста белокочанная, цветная и др Картофель 120 Лук и чеснок Морковь Патиссон и кабачок Свекла Зелень(салат, шпинат, укроп, редис и др.) 5 – 9 Другие овощи (спаржа, ревень и др.) Потребность человека в овощах
Определи, к какой группе относятся данные овощи?
Обработка овощей Первичная обработка Тепловая обработка
Первичная обработка
Тепловая обработка Варка Тушение Жарение
В небольшом количестве жира В большом количестве жира (фритюре) Пассерование На вертеле