Приготування страв до сніданку. В перекладі з німецької бутерброд – це хліб з маслом, в загальній ходовій терминології - ломтик хліба с яким – небудь.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
* Класифікація бутербродів * Види продуктів * Види нарізки * Обладнання * Вимоги до якості готового бутерброду.
Advertisements

Схема «Технологія приготування бутербродів» Види бутербродів Відкриті Закриті (сендвічі) Закусочні прості складні гарячі холодні канапе тартинки За способом.
Презентація на тему: Холодні страви та закуски. Закуски бувають холодними і гарячими. До холодних закусок прийнято відносити холодні страви, у складі.
Вивчити та засвоїти знання про різні види бутербродів та технологію їх приготування ; Навчитись визначати якість харчових продуктів для приготування бутербродів.
Холодні страви і закуски. Щука фарширована Рецептура (на одну порцію в г Нт) Щука – 198 г Щука – 198 г Хліб білий – 17 г Хліб білий – 17 г Молоко – 20.
Сир є традиційний білковий кисломолочний продукт, що володіє високими харчовими і лікувально дієтичними властивостями. Значно розширює рамки його смакових.
СЕРЕДНЯ ЗАГАЛЬНООСВІТНЯ ШКОЛА 25 М. ДНІПРОДЗЕРЖИНСЬК.
Технологія приготування нових оригінальних холодних страв і закусок.
Підготовка торгового залу до обслуговування Відкритий урок з предмету: «Організація обслуговування в барах та ресторанах». Підготувала викладач спецдисциплін:
Тема : Розв язування задач на відсотки.. Що таке відсоток ? Як записати відсотки у вигляді числа ? Запишіть у вигляді числа : 5%, 30%, 2,5%, 400%. Як.
Підготували: Студентки 3 курсу 7 групи Павлік Ліза Салабай Маряна Шевченко Аня.
Що на цьому уроці я дізнався нового? Які вміння сьогодні я вдосконалив (ла)? Що цікавого я дізнався на цьому уроці? Де можна використовувати набуті знання?
Традиційна кухня Литви Підготували учні групи 21.
«Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити». давньогрецький філософ Сократ ( до н.э.)
Харчова промисловість. Географічний диктант Відповіді: 1-а,г; 8-а,в; 2-а, 9-а,в; 3-а,б; 10-б, 4-г, 11-б,в; 5-в, 12-б 6-б, 7-а,
Італійські сири. Моцарелла Молодий італійський сир родом із регіона Кампанія.Моцарелла довго не зберігається тому його продають в виді білих шариків,замочених.
Застосування жирів Карта голоду (ФАО/ВОЗ) (прогноз на 2025 рік)
Ціноутворення в закладах громадського харчування.
ВОГНЕГАСНИКИ ТА ПОРЯДОК ПРИВЕДЕННЯ ЇХ У ДІЮ КЛАСИ ПОЖЕЖ Під час маркування на корпусі кожного вогнегасника позначають класи пожеж (у вигляді символів),
Презентація Приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів Макаронник з субпродуктами Кравець Галини Дмитрівни.
Транксрипт:

Приготування страв до сніданку

В перекладі з німецької бутерброд – це хліб з маслом, в загальній ходовій терминології - ломтик хліба с яким – небудь із закусочних продуктів.

БУТЕРБРОДИ за способом приготування БУТЕРБРОДИ за способом приготування Гарячі та холодні Прості Сладні Відкриті Закриті Закусочні

БУТЕРБРОДИ МОЖНА ПРИГОТУВАТИ РІЗНОМАНІТНОЇ ФОРМИ У ФОРМІ КОЛА ОВАЛЬНІ РОМБИ ТРИКУТНИКИ КВАДРАТНІ

За видами продуктів: Рибні Мясні Солодкі Гастрономічні (наприклад,з яєчними продуктами, сиром)

Грінки, або тости – вироби, приготованні з шматочків хліба.

Ломтики хліба змащують маслом та опідсмажують на сковороді. Грінки подають в гарячому вигляді з яйцем, сиром, грибами, овочами.

Солодкі бутерброди Подають до чаю, кави, з молоком, соками та іншими змішаними напоями. Для приготування можна використати хліб, печево, кекси та бісквит.

Хліб для канапе нарізають на квадратики, кружочки, трикутники. Закусочні бутерброди КАНАПЕ Маленькі бутерброди(3 х 3)

МЯСНЫМ РЫБНЫМ КАНАПЕ ПОДАЮТЬ До коктейлів - до столу «а ля фуршет», як закуску перед обідом.

1. Самий основний продукт харчування. 2. Яка назва маленьких бутербродів на підсмаженому хлібові? 3. Яка назва маленьких бутербродів? Питання для перевірки знаннь

4. З чим подають грінки? 5.Якої товщини нарізають хліб до бутербродів?