1. Поняття вітаміни 2. Класифікація вітамінів 3. Вітаміни В 1 і В 2 4. Вітаміни В 3 і В 5 5. Вітаміни В 6 і В 7 6. Вітаміни В 9 і В 12 7. Вітаміни А і.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Вітаміни.Забрудення продуктів харчування і питної води та його вплив на здоровя людини. Козаренко Н.М. - вчителя біології Канівської загальноосвітньої.
Advertisements

Вітаміни Виконала:. Людям в глибоку давнину було відомо, що відсутність деяких продуктів в харчовому раціоні може бути причиною важких захворювань («курячої.
Вітаміни Підготувала група Вітамін. Вітаміни – біологічно активні низькомолекулярні сполуки, різні за хімічною будовою. На сьогоднішній день відомо близько.
Білки - незамінна частина їжі - участь в обміні речовин - побудова нових клітин і заміна зношених - складаються з амінокислот.
основа всіх клітин, вони є будівельним матеріалом тваринних організмів та організму людини, беруть участь в обміні речовин, у формуванні імунітету, в.
Дослідження хімічного складу їжі ПІДГОТУВАЛИ УЧЕНИЦІ 9 Б КЛАСУ ПЕТРОВСЬКА МАРІЯ ДЕРКАЧ АНАСТАСІЯ.
Тема уроку : Вітаміни. Вітамини – біологічні активні речовини, які діють в дуже малій кількості.
Збалансоване харчування запорука здоровю ВИКОНАЛА: УЧЕНИЦЯ 10 КЛАСУ БУТІВСЬКОЇ ЗОШ I-III СТ. ЖЕВАГА ДАРЯ.
Вітамін С Вітамін С - аскорбінова кислота- бере участь у обміні речовин і потрібний для загального розвитку організму. Недостатня кількість аскорбінової.
Основні харчові джерела: печінка тріски, медичний риб'ячий жир, літнє вершкове масло, жирний сир, оселедець, печінка, нирки, жовтки яєць, сметана, вершки,
Харчування одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Харчування впливає на стан здоров`я, працездатність, настрій та тривалість життя.
Їжа, корисна для здоровя ВІТАМІНИ. Вітаміни – речовини, необхідні для життя людини, її росту та розвитку. Існує багато вітамінів Для зручності їх називають.
Органічні речовини в живій природі. Органічні речовини – це сполуки Карбону з іншими елементами, що виникли в живих істотах або є продуктами їхньої життєдіяльності.
Виконали учні 7-А (г.) класу ЛНВК ім. В. Симоненка Вегера Ярина, Червінська Настя, Мориконь Катерина Вчитель хімії Глуховецька Оксана Вікторівна.
Вітамі́ни низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, що необхідні для життєдіяльності живого організму в малих дозах, і не утворюються.
Роль вітамінів у житті людини. Для підтримання нормальної життєдіяльності організму крім білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і води потрібні.
Харчування підлітків Залежно від статі,віку, ваги, зросту та роду занять змінюється потреба організму в харчових речовинах.Підлітки, які їдять багато фруктів.
Жири як компоненти їжі. Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот.
Підготувала Учениця 11 класу Гозалішвілі Маріам. Вітаміни низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, що необхідні для життєдіяльності.
ВІТАМІННА АБЕТКАВІД А ДО КВІТАМІННА АБЕТКАВІД А ДО К.
Транксрипт:

1. Поняття вітаміни 2. Класифікація вітамінів 3. Вітаміни В1 і В2 4. Вітаміни В3 і В5 5. Вітаміни В6 і В7 6. Вітаміни В9 і В12 7. Вітаміни А і С 8. Вітамін D 9. Вітаміни E і K

Вітаміни є незамінними елементами, необхідними для росту, розвитку й життєдіяльності людини. Більшість вітамінів в організмі не синтезується, джерелом їх звичайно є зовнішнє середовище (харчові продукти рослинного й тваринного походження, мікроорганізми нормальні мешканці ШКТ). Нестача вітамінів в організмі (вітамінна недостатність) може бути наслідком низького вмісту вітамінів у їжі, порушення їх усмоктування ( при патологічних змінах травного тракту).

Вітаміни класифікуються як водорозчинні (легко розчиняються у воді) та жиророзчинні (розчиняються у жирах та засвоюються у кишечнику за допомогою ліпідів). Водорозчинні вітаміни як правило легко виділяються організмом. Кожний вітамін зазвичай бере участь у багатьох реакціях, тому може мати багато функцій.

Вітамін В 2 є міститься в дріжджах, молочній сироватці, яєчному білку,мясі рибі, печінці, гороху, зародках і шкірках зернових культур. Добова потреба у вітаміні В 2 для дорослої людини складає 1,5–2 мг. Біологічна роль вітаміну В 2, пов'язана з його субстратною участю в утворенні відповідного коферменту Вітамін В 1 міститься в дріжджах, зародках і оболонках пшениці, вівса, гречки, а також у хлібі, виготовленому з борошна простого помелу. Добова потреба дорослої людини у вітаміні В 1 складає 1,5–2 мг.Він активно впливає на різні функції організму, втручаючись в обмін речовин і в нервово-рефлекторну регуляцію _________________________________________________________________________

Ніацин розчинний у воді вітамін, необхідний для багатьох реакцій окислення у живих клітинах. В організмі людини приймає участь в метаболізмі жирів, протеїнів, амінокислот, пуринів, тканинному диханні, глікогенолізі, синтетичних процесах. Міститься у житньому хлібі, гречці, квасолі, м'ясі, печінці, нирках Добова потреба людини у пантотеновій кислоті становить 5-10 мг. Вона міститься у дріжджах, печінці великої рогатої худоби, яйцях, зелених частинах рослин, молоці, моркві, капусті тощо. Пантотенову кислоту також синтезує мікрофлора кишок. Приймає участь в обміні вуглеводів, жирів і білків. Гіповітамінозу В 5 у людини не виявлено. __________________________________________________________________________

Вітамін В 6 міститься в рослинах і органах тварин, зернах злакових культур, в овочах, м'ясі, рибі, молоці, печінці тріски й великої рогатої худоби, яєчному жовтку, дріжджах. Добова потреба дорослої людини становить 2 мг і задовольняється частково продуктами харчування, частково синтезом мікрофлори кишечнику. Піридоксин необхідний для нормального функціонування центральної й периферичної нервової системи. Біотин бере участь у метаболізмі жирних кислот, лейцину і в процесі глюконеогенезу. Більше всього цього вітаміну міститься в печінці, нирках, дріжджах, бобових, цвітній капусті, горіхах.. Здорова мікрофлора кишечника синтезує біотин в достатній для організму кількості. __________________________________________________________________________

Вітамін B 9 міститься у свіжих овочах, а також у печінці й нирках тварин. В організмі людини, крім того, утворюється мікрофлорою кишечник. У першу чергу вона каталізує перенесення одновуглецевих фрагментів у синтезі пуринів і піримідинів, а значить необхідна для утворення РНК і ДНК. Її дефіцит порушує мітотичний розподіл клітин, їх дозрівання й функціонування. _______________________________________________________________________ Вітамін В 12 тканинами тварин не утворюється. Його синтез у природі здійснюється тільки мікроорганізмами. Потреби людини й тварин у ньому забезпечуються мікрофлорою кишечнику. Він є чинником росту, впливає на функції печінки й нервової системи, активує процеси згортання крові, обмін вуглеводів і ліпідів, бере участь у синтезі різних амінокислот.

Вітамін С міститься в значних кількостях у плодах шипшини, капусті, лимонах, апельсинах, хріні, ягодах, хвої й ін. У звичайних умовах добова потреба дорослої людини в аскорбіновій кислоті становить 70– 100 мг. Активує діяльність ЗВС, регулює всі види обміну, згортання крові, регенерацію тканин, утворення стероїдних гормоніві ін. Виявляючи стимулюючий вплив на організм у цілому, підвищує його адаптаційні можливості. Вітамін А регулює процеси зроговіння, утворення і виділення сала в шкірі (секрет сальних залоз), необхідний для нормального росту волосся, підтримки імунітету, бере участь у протипухлинному захисті організму. У рослинних харчових продуктах ретинол не зустрічається. Однак багато хто з них містять каротин, що є провітаміном А, з якого в організмі утворюється ретинол. __________________________________________________________________________

Вітаміном D у цей час називають два жиророзчинні, близьких по хімічній будові й дії речовини (вітамін D2 і вітамін D3. Основною властивістю цих сполук є здатність попереджати й лікувати рахіт. Вітамін D2 у невеликій кількості міститься в харчових продуктах: яєчному жовтку, вершковому маслі, молоці, ікрі, рослинах. Вітамін D3 утворюється в шкірі людини під впливом сонячних променів. Основною властивістю вітаміну D є його участь у метаболізмі кальцію. Він сприяє всмоктуванню кальцію в травному тракті, активує його відкладення в кістках і перешкоджає резорбції з кісткової тканини.

Вітамін Е міститься в зелених частинах рослин, особливо в молодих паростках злаків, рослинних оліях. Деяка кількість їх міститься також у м'ясі, жирі, яйцях, молоці. Вітамін Е є антиоксидантом. Бере участь у біосинтезі гему й білків, проліферації клітин, у тканинному диханні й інших найважливіших процесах клітинного метаболізму. __________________________________________________________________________ Вітамін K запасається в невеликих кількостях у печінці, він руйнується на світлі й у лужних розчинах. Під загальною назвою вітамін K поєднується більша група близьких по своєму хімічному складу й дії на організм речовин. Вітамін K можна виявити у всіх тканинах тварин.