Исследовательская работа «Энергетики»: красивый миф и жестокая реальность. Автор: ученица 9 «Д» класса Кулак Юля Руководитель: учитель ВКК Коновалова И.М.

Актуальность исследования В последние годы вошли в моду и стали очень популярны энергетические напитки, которые быстро получили широкое распространение, особенно среди молодежи. «Энергетиками» также активно пользуются: студенты в период сессии; уставшие водители; посетители и работники ночных клубов; офисные работники, не успевающие сдать работу в срок; посетители спортивных площадок и тренажёрных залов; люди, увлекающиеся активным фитнесом. Все, кто устал, но должен чувствовать себя бодрым и полным энергии.

Проблема воздействия энергетических напитков на организм человека и определения его пользы и вреда очень актуальна.

Цель работы: исследовать, действительно ли энергетические напитки являются источником энергии, и выяснить отношение учащихся 8 – 9 классов МОУ «Таловская СОШ» к энергетическим напиткам.

Задачи исследования: изучить состав энергетических напитков; провести анализ информации о действии на организм веществ, входящих в состав энергетических напитков; сделать вывод: пользу или вред приносит употребление энергетических напитков; выявить отношение учащихся к данным напиткам.

Объект исследования: три вида безалкогольных энергетических напитков: Red Bull, Burn, Аdrenaline Rush

Предмет исследования Влияние химического состава энергетических напитков на состояние человека.

Гипотеза: Энергетические напитки благодаря химическому составу являются эффективными источниками энергии и оказывают положительное влияние на здоровье человека, его общее состояние.

I. Теоретическая часть исследовательской работы 1) 1) Что такое энергетические напитки? 2) 2) Состав энергетических напитков. 3) 3) Воздействие энергетических напитков на организм человека: а) стимулирующий эффект; б) отрицательное действие. 4) «Энергетики» - красивый миф и жестокая реальность.

Энергетические напитки («энергетики», «энерготоники») - безалкогольные или слабоалкогольные напитки, способные стимулировать центральную нервную систему человека, избавлять от сонливости, повышать работоспособность.

Состав «энергетиков» Кофеин Женьшень и гуарана Матеин Углеводы Глюкуронолактон Витамины группы В Карнитин Таурин

Красивый миф Практически все потребители «энергетиков» считают, что бодрость и прилив сил им придают энергетические напитки…

Жестокая реальность вещества, содержащиеся в энергетиках, всего лишь используют энергетические запасы организма, ничего не давая взамен (это подтверждает Институт питания РАМН); сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную; мы берем у себя энергию в долг, который придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

2.1 Анкетирование участников исследования энергетических напитков Приняло участие 96 учащихся классов, в возрасте от 13 до 16 лет: из них 50 юношей, что составило 52%, и 48% девушек.

Вы употребляете энергетические напитки?

Популярность энергетических напитков

Знаете ли Вы состав энергетических напитков?

Знаете ли Вы о влиянии «энергетиков» на организм человека?

2.2 Изучение состава энергетических напитков по данным производителей. Энергетический напиток Red BullBurn Adrenaline Rush Энергетическая ценность 45 ккал 61 ккал 52 ккал Углеводы 11,3 г 14,3 г 13,8 г Таурин 400 мг 420 мг 399 мг Кофеин 32,0 мг 35,0 мг 30,0 мг Витамин С -+25 мг Витамины группы В 12,002 мг 7,78 мг 8,653 мг Консерванты глюкуронолактон, инозитол сорбат натрия, инозитол бензоат натрия Красители сахарный колер, рибофлавин красная карамель желтый хинолиновый Ароматизаторы натуральные и искусственные натуральные и идентичные натуральным идентичный натуральному – «бета-каротин»

Сравнительный анализ напитков на основе этикеток показал: 1) напитки содержат сходный набор компонентов; 2) все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат; 3) компоненты напитков могут оказывать отрицательное влияние на организм человека. 4) наиболее предпочтительным для потребления является напиток Аdrenaline Rush, так как содержит меньшее количество кофеина и таурина при повышенном содержании витамина С.

2.3 Определение органолептических свойств «энергетиков». Выполнение опытов: В химический стакан наливаем 30 мл напитка. Для определения запаха закрываем стеклом, через пять минут, снимаем стекло и ощущаем запах данного напитка. Для определения вкуса небольшое количество напитка держим во рту несколько секунд. Для установления цвета напитка стакан держим на уровне глаз в проходящем свете. Выводы: Органолептические свойства энергетических напитков зависят от добавок и красителей.

2.4 Исследование кислотности «энергетиков» Определение кислотности (рН) среды растворов энергетических напитков с помощью универсальной индикаторной бумаги. Выполнение опыта: В каждый стакан с энергетическим напитком опускаем индикаторную бумагу и полученный цвет сравниваем со шкалой. Результаты: Реакция среды рН энергетических напитков у всех образцов от 2 до 4. Вывод: Энергетические напитки имеют кислую среду.

2.5 Дегустация энергетических напитков Цель: изучение влияния «энергетиков» на организм человека. Выполнение работы: 1) 1) Участники эксперимента дегустировали безалкогольные напитки (250 мл): Red Bull, Burn, Аdrenaline Rush. 2) У каждого участника измеряли давление и пульс до употребления напитка и через 20, 40 и 60 минут после употребления. Результаты: а) верхнее давление повышается через 20 минут, а через 60 минут падает; б) нижнее давление, наоборот, падает, а затем поднимается; в) пульс постепенно падает. Вывод: энергетические напитки оказывают влияние на здоровье.

Заключение Гипотеза: Энергетические напитки благодаря химическому составу являются эффективными источниками энергии. НЕ ВЕРНА!!!

Так что выбирайте - пить энергетические напитки, или нет. Или лучше отдать предпочтение чашке кофе с любимой шоколадкой?

Практическая значимость: выявлено и обосновано вредное воздействие энергетических напитков на организм человека.