Наливаем в стакан воду. Закрываем мокрым платком и укрепляем резинкой. Легонько стукаем по дну стакана. Вода кипит!
Почему это происходит? Мокрый платок плохо пропускает воду. Вода заполняет пустоты между нитями и благодаря силам поверхностного натяжения образует тонкую плёнку, которая не даёт воде вылиться. Когда мы легонько стукаем стакан, ткань прогибается, в стакане образуется разрежение – воздух продавливается силой атмосферного давления сквозь платок в стакан, образуя пузырьки. Вот эти-то пузырьки воздуха и создают иллюзию «кипения» воды. Подробнее о этом опыте можно прочитать в книге «Занимательные опыты по физике»Ф. Ола.Ж.-П. Дюпре.