В овощах и фруктах есть. Детям нужно много есть. Есть еще таблетки, Вкусом, как конфетки. Принимают для здоровья, Их холодною порою. Для Андрея и Полины Что полезно?.....

Цели урока: Рассмотреть основные свойства витаминов, их биологическую роль и влияние на организм Что такое витамины? Дефицит витаминов. Избыток. Классификация витаминов.

Девиз урока

Витамины - (от лат. «vita» - жизнь, «amin» - содержащий азот) - это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требуются для протекания биохимических реакций в организме

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ мг. ВО ВРЕМЯ ПРОСТУДЫ ИЛИ БОЛЕЗНИ 150 – 200 мг. Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С).

Авитаминоз – отсутствие витаминов в организме Сухость во рту и сухость кожи могут говорить о дефиците витамина А Самое яркое проявление авитаминоза А – проявление «куриной слепоты», то есть невозможность видеть в темноте

ГИПОВИТАМИНОЗ – недостаток витаминов в организме. У детей рахит, деформация позвоночника, Задержка в росте и развитии У взрослых развитие остеопороза

Гипервитаминоз – избыток витаминов в организме Избыток витамина А у беременных приводит к врожденным уродствам у новорожденных - Передозировка витаминных комплексов с витамином А может привести к печеночной недостаточности и даже смерти. Избыточное потребление витамина D может привести к избыточной концентрации кальция. При этом кальций может проникать в стенки сосудов и провоцировать образование атеросклеротических бляшек.

Классификация витаминов Витамины Водорастворимые С, В1, В2, В12, РР, Н и др. Жирорастворимые А,D,К,Е

Водорастворимые витамины

Аскорбиновая кислота (Витамин С) - Суточная потребность мг - Не синтезируется и не запасается в организме - При авитаминоз развивается цинга - Легко разрушается.

Тиамин Витамин В1 Суточная потребность около 2 мг. Не синтезируется и не запасается организмом. При авитаминозе развивается бери-бери (полиневрит). Разрушается при нагревании

Никотиновая кислота витамин РР Суточная потребность 20 мг. Может синтезироваться микрофлорой кишечника При авитаминозе развивается пеллагра Устойчив к нагреванию.

Жирорастворимые витамины

Как сохранить витамины ? Необходимо бросать фрукты и овощи в кипящую воду. При очистке срезать минимум кожуры, или готовить овощи неочищенными. Не использовать для зелени металлические ножи (если возможно рвать зелень руками) Готовить пищу непосредственно перед едой.

Витаминные препараты

Цели урока: Рассмотреть основные свойства витаминов, их биологическую роль и влияние на организм Что такое витамины? Дефицит витаминов. Избыток. Классификация витаминов.