Спирти

Мета: розглянути поняття про оксигеновмісні органічні сполуки, спирти, їх класифікацію, електронні, структурні формули спиртів; ознайомити з фізичними та хімічними властивостями спиртів, фізіологічною дією спиртів на організм людини; зясувати можливість застосування спиртів в народному господарстві.

План 1. Поняття про спирти. 2. Класифікація спиртів. 3. Склад та будова. 4. Фізичні властивості. 5. Хімічні властивості. 6. Фізіологічна дія метанолу та етанолу. 7. Історія походження назв спиртів. 8. Застосування

Очікуванні результати: Знати: хімічний склад, молекулярні, структурні формули спиртів Розуміти : суть поняття гідроксильна група, фізіологічну дію метанолу та етанолу на організм Вміти: складати рівняння хімічних реакцій спиртів, виявляти хімічним способом гліцерин серед інших сполук; пояснювати застосування спиртів

Органічна хімія - хімія сполук Карбону 1. Які елементи можуть входити до складу органічних сполук? 2. Які елементи входять до складу вуглеводнів? 3. Які хімічні звязки існують між атомами елементів у вуглеводнях? 4. Який ступінь окиснення мають атоми Карбону і Гідрогену у вуглеводнях?

Поняття про спирти Оксигеновмісні сполуки - сполуки, в молекулах яких крім С і Н міститься О Спирти - оксигеновмісні органічні сполуки, в яких вуглеводнева група сполучена з гідроксильною групою – ОН Формула вуглеводню Формула спирту СН 4 - метан СН 3 ОН - метанол С 2 Н 4 - етан С 2 Н 5 ОН- етанол

Класифікація спиртів в залежності від кількості ОН-груп спирти поділяють на: Одноатомні Багатоатомні містять одну ОН-групу декілька ОН-груп СН 3 -ОН метанол CН 2 - СН - СН 2 гліцерин ОН ОН ОН

Формули молекул спиртів Електронна формула Структурна формула Гліцерин Етанол Метанол Молекулярна формула CH 3 OH – метанол C 2 H 5 OH – етанол C 3 H 7 (OH) 3 - гліцерин

Спирти - полярні сполуки Атом Оксигену як більш електронегативний елемент відтягує на себе електронну густину звязку O-H. Атом Оксигену набуває частковий негативний заряд, а атом Гідрогену частковий позитивний заряд. Звязок поляризується. Полярність спиртів позначається на їх властивостях.

Фізичні властивості спиртів Метанол, етанол – за стандартних умов рідини, легше за воду, мають специфічний запах, добре розчиняються в воді. t кип метанолу – 65 0 С. t кип етанолу – 78 0 C. Гліцерин – густа сиропоподібна рідина без запаху і кольору, солодка на смак, добре розчиняється у воді.

Хімічні властивості спиртів 1) Реакція повного окиснення (горіння): 2CH 3 – OH + 3O 2 2CO 2 + 4H 2 O ? Складіть рівняння реакції горіння гліцерину. 2) Реакція заміщення: a)взаємодія з активними металами: 2CH 3 – CH 2 – OH + 2Na 2CH 3 – CH 2 – ONa + H 2 натрій етилат ? Складіть рівняння реакції взаємодії гліцерина з натрієм. б) з галогеноводнями: C 2 H 5 OH + HCl C 2 H 5 Cl + H 2 O хлоретан Горіння спирту

Якісна реакція на гліцерин На відміну від одноатомних спиртів гліцерин взаємодіє з гідрооксидами важких і лужних металів. Для аналітичного визначення гліцерину проводять реакцію з купрум (II) гідроксидом. В результаті реакції утворюється розчин синього кольору.

Фізіологічна дія метанолу й етанолу Метанол – дуже отруйна рідина 10 мл спричиняє сліпоту 25 мл – смерть. Етанол – наркотична речовина, що у невеликих кількостях викликає спяніння, а при зловживаннях – захворювання алкоголізм. впливає на швидкість реакції розумову діяльність психічні та фізичні розлади

Історія походження назв спиртів Метанол – деревний спирт. Уперше добутий у XVIII ст. (перегонкою деревини). Етанол – винний спирт, горюча вода. Перша сполука синтезована людиною. Добута перегонкою вина VIII ст. Гліцерин – олійний цукор. Добутий з оливи у XVIII ст.

Застосування Метанол та етанол: розчинники, похідні для добування пластмас та каучуку. Етанол: медицина, фармація, харчова промисловість, біопаливо, виробництво оцтової кислоти.

Застосування гліцерину парфумерія побутова хімія ліки вибухові речовини обробка тканин та шкір харчові продукти

Тест 1. Вкажіть функціональну групу спиртів: а) -ОН; б) -NO 2 ; в) -COH; г) -COOH 2. Вкажіть суфікс, за допомогою якого утворюється назва спирту: а) -ол; б) -ен; в) -он; г) -аль 3. Вкажіть формулу етилового спирту: а) CH 3 -OH; б) C 2 H 5 -OH; в) C 2 H 5 -COOH; г) C 3 H 7 -OH 4. Які хімічні реакції характерні для спиртів: а) приєднання і заміщення; в) окиснення і заміщення; б) окиснення; г) розкладання 5. Вкажіть формулу спирту, що застосовують у парфумерії для виробництва кремів: а) бутанол; б) гліцерин; в) пентанол; г) метанол