Карбоновые кислоты – это сложные органические вещества, в которых углеводородный радикал соединён с одной или несколькими карбоксильными группами. Кислоты классифицируют По радикалу: По количеству карбоксильных групп Предельные - одноосновные Непредельные - двухосновные Ароматические - многоосновные

Карбоновые кислоты классифицируют по двум структурным признакам. По числу карбоксильных групп кислоты подразделяются на: одноосновные или монокарбоновые (например: H-COOH – муравьиная кислота, CH 3 -COOH – уксусная кислота); многоосновные (дикарбоновые, трикарбоновые и т.д.),. По характеру углеводородного радикала различают кислоты: предельные (например, CH 3 CH 2 CH 2 COOH); непредельные (RCH=CHCOOH); ароматические (RC 6 H 4 COOH).

Простейшая из кислот – муравьиная (метановая) Насыщенные одноосновные кислоты содержат одну карбоксильную группу и образуют гомологический ряд с общей формулой C n H 2n+1 COOH.

Cтруктурная изомерия изомерия скелета в углеводородном радикале, начиная с C 4 межклассовая изомерия, начиная с C 2. (со сложными эфирами) Например, формуле C 2 H 4 O 2 соответствуют 2 изомера, относящиеся к различным классам органических соединений. Пространственная изомерия Возможна цис-транс изомерия в случае непредельных карбоновых кислот Оптическая изомерия проявляется кислотами, в молекулах которых карбоксильная группа связана с асимметрическим атомом углерода (С*).

Между молекулами карбоновых кислот образуются водородные связи Водородные связи образуются и с молекулами воды, что объяснят хорошую растворимость низших кислот.

Карбоновые кислоты обладают всеми характерными свойствами кислот. В водном растворе они диссоциируют с образованием протонов и кислотных остатков:

На атоме кислорода возникает избыточная электронная плотность, а на атоме углерода – недостаток электронной плотности, в результате чего неподеленная пара электронов атома кислорода смещается к гидроксигруппе, что облегчает отщепление протона и усиливает кислотные свойства

Получение

Реакция этерификации – образование сложного эфира

Карбоновые кислоты образуют ангидриды кислот

Последовательные стадии окисления первичных спиртов

В составе муравьиной кислоты можно определить наличие не только карбоксильной группы, но и альдегидной. Поэтому данная кислота проявляет свойства альдегидов, в частности – реакции окисления («серебряного зеркала»).

Получение сложных эфиров В текстильной промышленности Растворители и консерванты Производство мыла, лекарств (аспирин) В пищевой промышленности

Вопросы для контроля: Какие вещества называют карбоновыми кислотами, какова их классификация? Виды изомерии карбоновых кислот? Почему в ряду карбоновых кислот отсутствуют газообразные вещества? Чем химические свойства карбоновых кислот схожи со свойствами неорганических кислот? Как получают карбоновые кислоты в лаборатории и промышленности? Где применяются карбоновые кислоты?