Látkové složení 1. organické látky - 30% hmoty organismu 1. organické látky - 30% hmoty organismu - 90% sušiny Bílkoviny - makromolekulární látky složené z aminokyselin Bílkoviny - makromolekulární látky složené z aminokyselin - význam: stavba (aktin, myosin, kolagen, elastin), funkční látka (enzym, hormon, přenašeč, protilátka), zásobní látka (semena) - 30% z organických látek Sacharidy - polyhydroxyaldehydy, polyhydroxyketony Sacharidy - polyhydroxyaldehydy, polyhydroxyketony - význam: energie (glukóza, škrob, inulin, glykogen), stavba (celulóza, chitin) - 10% z organických látek Lipidy- estery vyšších mastných kyselin a glycerolu Lipidy- estery vyšších mastných kyselin a glycerolu - význam: energie, stavba (fosfolipidy), rozpouštědla (vitamíny, barviva) - 2% z organických látek Nukleové kyseliny- makromolekulární látky z nukleotidů. Nukleové kyseliny- makromolekulární látky z nukleotidů. - DNA, RNA - význam: nositel genetické informace, syntéza bílkovin - 1% z organických látek

Alkaloidy- dusíkaté látky, produkty metabolismu, v rostlinných buňkách, funkce ochranná (kofein, morfin, solanin, kokain, nikotin) Alkaloidy- dusíkaté látky, produkty metabolismu, v rostlinných buňkách, funkce ochranná (kofein, morfin, solanin, kokain, nikotin) Glykosidy - sacharidové látky, rostlinné buňky Glykosidy - sacharidové látky, rostlinné buňky - př. amykdalin, digitoxin Barviva- význam a)ekologický (ochrana, vábení hmyzu), b) funkční (fotosyntéza, krevní barviva) Barviva- význam a)ekologický (ochrana, vábení hmyzu), b) funkční (fotosyntéza, krevní barviva) Vitamíny- důležité látky pro metabolismus, koenzymy enzymů, rostlinná buňka Vitamíny- důležité látky pro metabolismus, koenzymy enzymů, rostlinná buňka - A,D,E,K - B,C

Silice a pryskyřice – látky izoprenoidní povahy, těkavé, vonné, rostlinná buňka (máta, heřmánek) Silice a pryskyřice – látky izoprenoidní povahy, těkavé, vonné, rostlinná buňka (máta, heřmánek) Třísloviny = taniny – látky fenolické povahy, rostlinná buňka (kůra, plody, dřevo) Třísloviny = taniny – látky fenolické povahy, rostlinná buňka (kůra, plody, dřevo) Látky steroidní povahy – hormony (kortikoidy, pohlavní hormony), žlučové kyseliny, cholesterol. Látky steroidní povahy – hormony (kortikoidy, pohlavní hormony), žlučové kyseliny, cholesterol.

2. Anorganické látky Voda - význam: rozpouštědlo, reaktant, prostředí, produkt metabolismu, termoregulace, Voda - význam: rozpouštědlo, reaktant, prostředí, produkt metabolismu, termoregulace, - množství proměnlivé Soli - Na +, K +, Ca 2+, Fe 2+, Mg 2+, Cl -, CO 3 2-, PO 4 3- Soli - Na +, K +, Ca 2+, Fe 2+, Mg 2+, Cl -, CO 3 2-, PO význam: ovlivňují osmózu, transportní procesy, pH, součást makromolekul. látek, ochranné a oporné struktury Plyny - CO 2, O 2, N 2 Plyny - CO 2, O 2, N 2 Makrobiogenní prvky – C, H, O, N, P, S, Ca, Fe, K, Mg, Na, Cl (0,1 – 50% sušiny) Makrobiogenní prvky – C, H, O, N, P, S, Ca, Fe, K, Mg, Na, Cl (0,1 – 50% sušiny) Mikrobiogenní prvky – Zn, Mn, Cu, Mo, I, Co (0,001 – 0,01% sušiny) Mikrobiogenní prvky – Zn, Mn, Cu, Mo, I, Co (0,001 – 0,01% sušiny) Stopové prvky – B, Br, Se, As, Si, Al, Li, Ti, V, Au (méně než 0,001%) Stopové prvky – B, Br, Se, As, Si, Al, Li, Ti, V, Au (méně než 0,001%)