За те старий стару хвалить, що добренький борщик варить. Народна пісня Борщик варила, та не доливала Напекла пампушок, в часничок поклала. З бурячком варила, хлопців погукала, Борщику налила, гарно частувала! Пісня Був борщ до шпундрів з буряками А в юшці потрух з галушками… І. Котляревський Енеїда Добрий борщик, та малий горщик прислів'я

Україна здавна славилася своєю кухнею, її страви були відомі далеко за межами країни. Це зумовлено тим, що кожна господиня приділяє велику увагу смаковим якостям страв та має велику фантазію у їх приготуванні. Адже одних тільки способів приготування борщу нараховується більше 30-ти, а до Його складу входе близько 20-ти продуктів. Борщ є найулюбленішою першою стравою українців: Добрий борщик, та малий горщик. У різних регіонах України борщ готують по-різному, тому частіше за всього борщі мали назву міст або містечок: київський, чернігівський, полтавський, гуцульський, львівський тощо

Галицький борщ Закарпатський борщ Гуцульський борщ Волинський борщ Львівський борщ Прилуцький борщ Київський борщ Чернігівський борщ Полтавський борщ Козацький борщ Борщ курортний Борщ гетьманськиц

Буряк Капуста Картопля Морква Цибуля Перець Помідори Сало Зелень Часник Спеції

Квасоля Гриби Чорнослив Яблука Кабачки Сухофрукти Огірки Кисла капуста Квашені яблука

Т. Шпаковська Стародавня українська кухня Київ Спалах 1993 О.Могила Українські народні страви Київ Довіра 1992 А.Помомарьов Українська минувщина довідник Київ Либидь 1994 Г.Дубовіс Украмїнська кухня Харків Фоліо 2005 а також журнали : «Единственная», «Лиза», «Добрые советы», «Кухонька»