МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 37 города Белово» Составитель И.Н. Пиялкина, учитель химии

Органическая химия – это дремучий лес, в который и не отважишься войти Фридрих Вёлер

С глубокой древности человечество использовало для удовлетворения своих потребностей продукты растительного и животного происхождения По мере развития цивилизации люди Научились выделять лекарственные и душистые вещества, натуральные волокна, яды и взрывчатые вещества

Происхождение веществ Вещества животные растительные минеральные ОРГАНИЧЕСКИЕНЕОРГАНИЧЕСКИЕ ические вещества – вещества, созданные живыми из маме Орган орган

Алхимики умели получать уксусную кислоту и ее соли: ацетат меди (якорь-медянку) и ацетат свинца (свинцовый сахар. Яд! Не любой сахар можно есть!) Первые попытки классификации веществ на органические и неорганические были Предприняты еще в IX – X вв. Арабский химик Абу Бакр ар-Рази (865 – 925) впервые разделил вещества на представителей «минерального, растительного и животного царств». Эта классификация просуществовала почти тысячу лет! Термин «органическая химия» был введен в 1808 г. шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом : «Цель органической химии состоит в описании внутренней структуры веществ, которые являются продуктами растительного и животного происхождения

Ф.Велер синтезирует мочевину (1828 г.) А.Кольбе синтезирует уксусную кислоту (1845 г.) М.Бертло синтезирует жиры (1854 г.) А.М.Бутлеров синтезирует сахаристое вещество (1861 г.)

Органические и неорганические вещества могут взаимно превращаться В 1828 г. ученик Берцелиуса Фридрих Велер синтезирует мочевину из углекислого газа и аммиака: t 0 CO 2 + 2NH 3 H 2 N – CO – NH 2 В 1856 г. французский химик Марселен Бертло синтезирует метан из сероводорода и сероуглерода CS 2 + 2H 2 S + 8Cu CH 4 + 4Cu 2 S М. Бертло (1827 – 1907) Основой жизни на Земле можно по праву считать процесс фотосинтеза, в результате которого в клетках зеленых растений из углекислого газа и воды синтезируется глюкоза солнечный свет 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6О 2 Ф. Велер ( )

Во второй половине XVIII века шведский химик Карл Шееле и создатель научной химии, француз Антуан Лавуазье обнаружили и изучали органические кислоты Карл Шееле Антуан Лавуазье Щавелевая кислота Листья щавеля Молочная кислота Яблочная кислота HOOC – CH 2 - COHCOOH – CH 2 - COOH Лимонная кислота Лимоны и апельсины HOOC - COOH CH 3 - CHOH - COOH HOOC- CHOH – CH 2 - COOH

А. Лавуазье в конце XVIII века определил отличие минеральных веществ и продуктов неживой природы. При сжигании последних образуется углекислый газ СО 2 и вода Н 2 О. Он же сделал вывод о составе органических соединений. Большинство органических соединений состоит из шести химических элементов C H N O S P

Природные – образованы естественным путем, без вмешательства человека мед нефть хлопок

Искусственные – создает человек в лабораторных условиях, похожие на природные вещества мех бензин шелк

Синтетические – создает человек в лабораторных условиях, схожих веществ в природе нет стиральные порошки лекарства пластмасса

Подобных экспериментальных фактов накопилось предостаточно. В «дремучий лес» - органическую химию вошли. И вошли уверенно!

Органическая химия – раздел химической науки, изучающий углеводороды (УВ) и их производные СН 4 СН 3 Cl (УВ) (производное УВ)

Молекулярные формулы Полные структурные формулы Сокращенные структурные формулы СН 4 С 2 Н 6 H H H H – C – H H – C – C - H H H H CH 3 – CH 3

Молекулярные формулы: Показывают только состав веществ, но не показывают его строение. Например: СН 4, С 2 Н 2, С 4 Н 10, С 6 Н 12 О 6 ; Полные (развернутые) структурные формулы: Показывают состав и строение вещества, отображаются связи между всеми атомами. Краткие (сокращенные) структурные формулы: Показывают состав и строение вещества, отображаются только связи между атомами углерода Электронные формулы: Показывают электроны внешнего слоя всех атомов, отображают электроны, участвующие в образовании связей

Органические вещества CH 4 C 2 H 5 OH C 2 H 2 C 6 H 12 O 6 C 6 H 5 NH 2 CH 3 COOH Неорганические вещества H 2 Ca(OH) 2 H 2 CO 3 CO 2 NaCl Fe

Атомы углерода могут соединяться друг с другом простыми и кратными связями и образовывать прямые, разветвленные и циклические цепи различной длины.

Органические вещества - более 27 млн. Неорганические вещества - около 600 тыс.

Древесина ДревесинаМясо МясоСахар Сахар

Типы связей между атомами С

5. О рганические вещества построены более сложно, чем неорганические, и многие из них имеют огромную молекулярную массу, например те, благодаря которым происходят жизненные процессы: белки, жиры, углеводороды, нуклеиновые кислоты и. т. д.

6. Органические вещества можно расположить в ряды сходных по составу, строению и свойствам – гомологов. Вещества, которые имеют одинаковый качественный состав и сходное строение, но отличаются друг от друга на группу атомов -СН 2 - (одну или несколько), называются гомологами.

Гомологический ряд метана: СН 4 С 2 Н 6 С 3 Н 8 С 4 Н 8 Метан Этан Пропан Бутан Гомологический ряд этилена: С 2 Н 4 С 3 Н 6 С 4 Н 8 С 5 Н 10 Этен Пропен Бутен Пентен Гомологический ряд ацетилена: С 2 Н 2 С 3 Н 4 С 4 Н 6 С 5 Н 8 Этин Пропин Бутин Пентин

7. Для органических веществ характерной является изомерия. Изомеры – это вещества, которые имеют одинаковую молекулярную формулу (качественный и количественный состав), но разное строение.

Формула Название Число изомеров CH 4 метан 1 C4H6C4H6 этан 1 C3H8C3H8 пропан 1 C 4 H 10 бутан 2 C 5 H 12 пентан 3 C 6 H 14 гексан 5 C 7 H 16 гептан 9 C 8 H 18 октан 18 C 9 H 20 нонан 35 C 10 H 22 декан 75 C 11 H 24 ундекан 159 C 12 H 26 додекан 355 C 13 H 28 тридекан 802 C 14 H 30 тетрадекан C 15 H 32 пентадекан C 20 H 42 эйкозан C 25 H 52 пента казан C 30 H 62 триаконтан C 40 H 82 тетраконтан

Английский химик Э. Франкланд ввел в науку понятие о валентности. Валентность – это способность атома присоединять или замещать определенное число атомов или групп атомов с образованием химической связи. Углерод 4-х валентен

Объясняет, как функционируют системы, образующие живой организм С помощью органического синтеза получают разнообразные органические вещества: волокна, каучуки, пластмассы, красители, пестициды, витамины, гормоны, лекарства и т.д. Многие современные продукты и материалы, без которых мы не можем обходиться, являются органическими веществами ( пищевые добавки, катализаторы, синтетические витамины, гормональные препараты, синтетические лекарства).