Влияние характера пищи на возникновение кариеса

Выполнила: ученица 8 класса Гайнетдинова Елена Научный руководитель: Назмутдинова Гульфия Тимерьяновна 2012

Выяснить, каковы причины возникновения кариеса и влияет ли характер питания на состояние зубов.

1. Провести опрос учащихся школы и выяснить, что они знают о причинах возникновения кариеса. 2. Изучить влияние пищи на зубы. 3. Выяснить, какова роль слюны в защите зубов от повреждения. 4. Исследовать pH слюны. 5. Выяснить, защищает ли жевательная резинка зубы от кариеса. 6. Сформулировать рекомендации для учащихся по проблеме сохранения зубов. 7. Подготовить презентацию на тему «Влияние характера пищи на возникновение кариеса».

Название этого заболевания происходит от латинского слова «caries» (гниль, костоеда). В начальной стадии оно проявляется в очаговом изменении цвета эмали зуба – так называемое белое, или кариозное пятно. Затем идет разрушение твердых тканей, в результате чего образуется полость, имеющая тенденцию к постоянному увеличению.

Так отвечали ученики 6-7 классов

Эмаль зуба – самая твердая ткань человеческого организма. Разрушение эмали зуба происходит уже при pH=4.5

На зубах каждого человека под воздействием многих факторов внешней и внутренней среды образуются назубные отложения в виде мягкого зубного налета, который через определенное время пропитывается солями кальция, фосфора и другими микроэлементами из слюны и превращается в зубной камень.

В полости рта обнаруживаются множество бактерий, но в процессе формирования зубного налета участвуют в основном кислотообразующие стрептококки и лактобактерии.

Причиной нездоровья зубов и десен служат бактерии, которые обожают жить в образующемся после каждого приема пищи мягком зубном налете. Лидер по образованию налета богатая углеводами пища, то есть сдоба, сладости и прочие вкусности.

Слюна (лат. saliva) прозрачная бесцветная жидкость, отделяемая в полость рта секрет слюнных желёз. Слюна смачивает полость рта, способствуя артикуляции, обеспечивает восприятие вкусовых ощущений, смазывает пережёванную пищу. Кроме того, слюна очищает полость рта, обладает бактерицидным действием, предохраняет от повреждения зубы. Под действием ферментов слюны в ротовой полости начинается переваривание углеводов

Кислотность слюны зависит от скорости слюноотделения. Обычно кислотность смешанной слюны человека равна 6,8 7,4 pH, но при большой скорости слюноотделения достигает 7,8 pH. В настоящее время установлено, что ротовая жидкость при нормальных условиях (рН 6,8 - 7,0) пересыщена кальцием и фосфором.

Я провела эксперимент и выяснила, что в разное время суток pH слюны меняется Утро pH = 6 День pH = 7

Я провела эксперимент и выяснила, что до и после еды кислотность слюны изменяется: До приема пищи pH = 7 Сразу после приема пищи pH = 8 Через 30 мин после приема пищиp H=7

Исследование pH зубного налета: pH=7

Рациональная гигиена полости рта с использованием зубной щетки и пасты является неотъемлемой частью общей гигиены человека. Эффективность ее во многом зависит от методов чистки зубов. Существует несколько способов чистки зубов, предложенных разными авторами, и предпочтение можно отдавать любому из них, следует лишь рекомендовать соблюдать несколько важных принципов: 1. Всегда начинать чистку с одного и того же зубного ряда; 2. Придерживаться определенной последовательности очищения зубов, чтобы не пропустить какого-либо участка; 3. Чистку проводить в одном темпе, чтобы выдержать необходимую длительность очищения.

Я выяснила, что после гигиены полости рта pH ротовой жидкости изменяется. До чистки зубов pH = 8 После чистки зубов рН =7

Такая мелочь, как жевательная резинка, давно стала неотъемлемым атрибутом сумочки каждой современной женщины, мужского и уж тем более, детского кармана. Изо дня в день на каждом телеканале нас убеждают, что жевательная резинка очень полезна и оказывает только положительное действие на наши зубы. Действительно, если вы будете правильно жевать жевательную резинку, то вреда она вам не принесет.

Я выяснила, что после применения жевательной резинки pH ротовой жидкости изменяется. После применения жевательной резинки, не содержащей сахар рН=7

1. Я узнала, что слюна защищает зубы от кариеса. Количество и качество слюны влияет на кариесрезистентность эмали зубов. 2. Я доказала, что пища, которую мы употребляем, нарушает кислотно- щелочной баланс в ротовой полости, который восстанавливается благодаря буферным свойствам слюны. 3. Я выяснила, что характер питания влияет на состояние зубов: при употреблении сладкой пищи в течение длительного времени уменьшает кислотность слюны, что повышает риск заболевания кариесом. Углеводы пищи способствуют образованию зубного налета и являются пищей для кислотообразующих бактерий, которые вызывают повреждение зубной эмали. 4. Я узнала, что жевательная резинка, не содержащая сахар может быть использована для изменения кислотно-щелочного равновесия только при правильном ее применении. 5. Я выяснила способы профилактики этого заболевания и сформулировала рекомендации, с которыми познакомлю учащихся нашей школы. 6. В качестве планов на будущее: хотелось бы узнать и определить буферную емкость слюны.

1. Беляев И.Б. Как сохранить зубы здоровыми, – С Курляндский В.Ю. О зубах, С