Deutsche Küche Murtasin Rinat, Klasse 9 W

Die deutsche Küche ist sehr vielfältig und von Region zu Region anders. Im allgemeinen ist sie aber eher schwer und deftig. Würste, Eintöpfe und Braten aller Art sind sehr bekannt. Aber auch Kuchen und Torten werden zum Nachmittagskaffee gern gegessen.

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ca. 500g Kartoffeln Salz, Pfeffer 1 Glas Mayonnaise oder Salatcreme 2-3 Zwiebeln 5-6 Cornichons Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. (Man kann Salzkartoffeln oder auch Pellkartoffeln machen.) Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und geben sie in eine große Schüssel. Geben Sie die Mayonnaise dazu und würzen Sie den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Zwiebeln und Cornichons in Stücke und geben alles zum Kartoffelsalat dazu. Rühren Sie alles gut um und schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab und garnieren ihn mit einigen Radieschen.

Schweinebraten

500 g Schweinebraten 1 Zwiebel 1 EL Butter Salz, Pfeffer Senf 1/4 l Gemüsebrühe Mehl Würzen Sie den Braten ordentlich mit Salz und Pfeffer und schmieren ihn mit Senf ein. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie klein. Erhitzen Sie 1 EL Butter in einem Topf und braten das Fleisch darin kräftig an. Die Zwiebeln kurz dazu geben und mit 2 Tassen Wasser ablöschen. Das ganze runterköcheln lassen und dann mit 1/4 l Brühe aufgießen. Wieder runterköcheln lassen und nochmal mit 2 Tassen Wasser löschen. Abschließend nochmal runterköcheln lassen und mit 2 Tassen Wasser löschen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und dicken Sie mit etwas Mehl an. Wer mag, kann auch einen Schuß saure Sahne dazugeben.

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe 5 große Kartoffeln 1 Gelbrübe 1 Stange/n Lauch 1 Zwiebel(n) 1 LiterGemüsebrühe Petersilie Pfeffer 2 Stück Wurst, Wiener Weißbrot (Würfel), geröstet Schnittlauch Majoran Lorbeerblätter Muskat Kartoffeln und gelbe Rübe in grobe Würfel schneiden. Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten, Lauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die gewürfelten Kartoffeln und die Möhre zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Brühe geben. Deckel schließen, Dampftopf auf Druck bringen und ca. 15 Min. kochen. Topf öffnen, das Lorbeerblatt rausfischen und die Kräuter hineingeben. Die Gemüsebrühe mit dem Zauberstab pürieren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rote Grütze

150 g rote Johannisbeeren 100 g Himbeeren (oder andere rote Beeren) 100 g Sauerkirschen 50 g Zucker 30 Gramm Speisestärke Johannisbeeren waschen und entstielen, Himbeeren waschen, Kirschen entsteinen und waschen. Früchte mit dem Zucker und ein wenig Wasser aufkochen und etwa zehn Minuten köcheln. Speisestärke in wenig kaltem Wasser oder Fruchtsaft anrühren und damit die Beeren noch mal zwei Minuten dick kochen. Abkühlen lassen und in mit kaltem Wasser ausgeschwenkte Suppenteller oder Nachtischgläser füllen. Dann in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort stellen. Dort hält sie sich ein paar Tage.

Linzer Torte

350 g Mehl 350 g Semmelbrösel 350 g Zucker 300 g Margarine 300 g geriebene Nüsse oder Mandeln 3 Eier 3 EL Rum 1 Päckchen Backpulver abgeriebene Zitronenschale Marmelade Wiegen Sie die Zutaten mit einer Küchenwaage ab und geben alle, außer die Marmelade, in eine große Schüssel und verkneten sie zu einem Teig. Fetten Sie eine Springform ein, bestäuben sie mit Mehl und legen sie mit etwas mehr als der Hälfte des Teiges aus. Bestreichen Sie den Teig nun mit der Marmelade. Den restlichen Teig rollen Sie dünn aus, schneiden ihn in dicke Streifen und legen diese gitterförmig auf den Kuchen. Die Linzer Torte wird 30 Minuten bei 180 °C gebacken. Dann nehmen Sie sie kurz raus und bestreichen sie mit einem verquirlten Ei. Nun lassen Sie sie noch 10 Minuten.

Guten Appetit!

Quellennachweise rezepte.de/internationale_rezepte/deutschl and.htmhttp:// rezepte.de/internationale_rezepte/deutschl and.htm