Традиційна кухня Литви Підготували учні групи 21

Традиційна кухня Литви – це значна кількість страв із м'яса та картоплі. У затишних невеличких сільських кав'ярнях або ж у фешенебельних ресторанах туристам обов'язково запропонують жемайчу – картопляні налисники із м'ясною начинкою, ведерай – ковбаски, начинені картоплею та салом, плокштайніс – запіканку з картоплі, ні і, безумовно, знамениті цепеліни – колоритна литовська страва. У різних регіонах Литви ця страва має свої особливості, але всюди надзвичайно смачна.

Цепеліни Цепеліни (лит. Cepelinai або Didžkukuliai) литовська національна страва. Зроблені з тертої картоплі і зазвичай наповнені м'ясом. Іноді, як начинку використовують домашній сир або гриби. Названі так, тому що і справді схожі на цепелін. Їх довжина від 10 до 20 см, хоча їх розмір залежить від місця приготування. Наприклад, на заході вони набагато більші, ніж на сході Литви. Після приготування їх подають теплими, политими сметаною чи соусом.

Млинці «жемайчу» Спосіб приготування: Картоплю відварити, розім'яти гарячою, охолодити. Потім підмісити яйця і крохмаль, масу посолити і ретельно перемішати. Для соусу вершкове масло розтопити, змішати зі сметаною. М'ясо порізати як на гуляш, посмажити. Лук порізати, обсмажити. Все змішати, додавши борошно, сіль, перець і бульйон, тушкувати до готовності, охолодити. Масу пропустити через м'ясорубку, влити підготовлений соус і довести до кипіння. Картопляну масу обробити на коржики, закочуючи всередину підготовлений фарш, обсмажити їх до рум'яної скоринки.

Ведерай (литовські картопляні ковбаски) Опис приготування: Почистити і натерти картоплю, загорнути в марлю і віджати. Додати солі і поперчити за смаком. Потім додати дрібно нарізану цибулю. Забити начинку в кишки. Обсмажувати до коричневої скоринки.

Плокштайніс (картопляна бабка) Спосіб приготування. Сиру картоплю натерти на терці, додати яйця и запекти в духовці. Перед подачею политим жиром з підсмаженою цибулею.

Борщ литовський холодний Технологія приготування. В кефір додати сіль, розвести холодною кипяченою водою або буряковим відваром. Потім відварити червоний буряк і картоплю. Буряк нарізати соломкою і додати в кефіртуди ж додати зелену цибулю, укроп. Перед подачею в тарілку, для смаку, покласти відварене вкруту яйце і сметану. Окремо подати відварену картоплю.

Потішать гостей у Литві й рибні продукти зі скумбрії, лосося. Оселедець тут особливий, подається із овочами, в желе, з присмаком диму, з ананасами та авокадо. Смачні також місцеві копчені вугри.

Знаменита Литва і своїми білими сирами. Без молодого коров'ячого сиру багато національних наїдків приготувати практично неможливо.

А коли гості стомляться від такого розмаїття смачних страв, їм радять спробувати особливий чорний хліб, який виготовляється за давніми рецептами, його можна зберігати до двох місяців.