Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування

Завдання дослідження розкрити суть проблеми надмірного накопичення нітратів сільськогосподарських рослинах; розкрити суть проблеми надмірного накопичення нітратів сільськогосподарських рослинах; з'ясувати, яким чином розподіляються нітрати в різних органах сільськогосподарських рослин; з'ясувати, яким чином розподіляються нітрати в різних органах сільськогосподарських рослин; провести аналіз овочів на вміст в них нітратів; провести аналіз овочів на вміст в них нітратів; Запропонувати практичні рекомендації по зниженню змісту нітратів в овочах і фруктах. Запропонувати практичні рекомендації по зниженню змісту нітратів в овочах і фруктах.

Практичне значення. Результати роботи можна використовувати на уроках хімії, біології та ОБЖ, факультативах. Запропоновані поради щодо зниження вмісту нітратів у продуктах стануть в нагоді кожному, хто зацікавлений у підтриманні та збереженні свого здоровя. Результати роботи можна використовувати на уроках хімії, біології та ОБЖ, факультативах. Запропоновані поради щодо зниження вмісту нітратів у продуктах стануть в нагоді кожному, хто зацікавлений у підтриманні та збереженні свого здоровя.

Накопичення нітратів у продуктах відкритого ґрунту Високий (до 5000 мг) - буряк, кріп, пекінська капуста, редиска, зелена цибуля; Високий (до 5000 мг) - буряк, кріп, пекінська капуста, редиска, зелена цибуля; Середній (до мг) - кабачки, кавуни, гарбуз, морква, капуста білокачанна, огірки; Середній (до мг) - кабачки, кавуни, гарбуз, морква, капуста білокачанна, огірки; Низький ( мг) - горох, квасоля, картопля, фрукти, ягоди Низький ( мг) - горох, квасоля, картопля, фрукти, ягоди

Шляхи потрапляння нітратів до організму людини Через продукти харчування ; Через продукти харчування ; Через питну воду ; Через питну воду ; Через лікарські препарати. Через лікарські препарати.

Дослідження Тема:«Визначення вмісту нітратів у харчових продуктах». Тема:«Визначення вмісту нітратів у харчових продуктах». Мета: ознайомитися із способом визначення вмісту нітратів у харчових продуктах, продовжувати формувати навички практичної роботи й поводження з реактивами й обладнанням, розвивати пізнавальну активність, виховувати бережливе ставлення до свого організму. Мета: ознайомитися із способом визначення вмісту нітратів у харчових продуктах, продовжувати формувати навички практичної роботи й поводження з реактивами й обладнанням, розвивати пізнавальну активність, виховувати бережливе ставлення до свого організму. Обладнання: реактив ДФА (дифеніламін), предметне скельце, білий папір, овочі(капуста, огірок, морква, картопля, буряк, цибуля). Обладнання: реактив ДФА (дифеніламін), предметне скельце, білий папір, овочі(капуста, огірок, морква, картопля, буряк, цибуля).

Дослідження овочів на вміст нітратів

Визначення вмісту нітратів Бали Характеристика забарвлення Вміст нітратів 0Відсутнє0 1 Сліди блакитного кольору, що швидко зникають Блакитне, зникає через 2-3 хвилини Світло-синє, зникає через 2-3 хвилини Синє, зявляється через 2-3 хвилини Стійке темно-синє Інтенсивне та стійке синьо-червоне Більше 3000