«Гун-фу Ча» Чайна Церемонія

К И Т А Й

ПЛАН 1. Гун-фу Ча 1. Гун-фу Ча 2. Правила заварювання чаю. 2. Правила заварювання чаю.

1. Гун-фу Ча Гун-фу – вище мистецтво, а ча – чай. Гун-фу – вище мистецтво, а ча – чай. Ви можете насолодитися чотирма гідностями чаю: формою листа, кольором настою, ароматом і, нарешті, смаком. Ви можете насолодитися чотирма гідностями чаю: формою листа, кольором настою, ароматом і, нарешті, смаком.

Чайний ритуал в Китаї створювався у декілька етапів Кожен рух чайної церемонії мав підтекст і був наповнений глибоким філософським сенсом. У Стародавньому Китаї чайна церемонія починалася з того, що людина повинна була внутрішньо підготуватися: звільнитися від всього неприємного, дратівливого, хворобливого і другорядного. Чайний ритуал можна було починати тільки після того, як душа людини наповнилася спокоєм і тишею, а сам він настроївся на одну хвилю з природою і всесвітом. Перш за все слід було вибрати чай, співзвучний настрою. Це міг бути чорний, зелений, червоний або дуже рідкісний і дорогий «імператорський» жовтий чай. Кожен рух чайної церемонії мав підтекст і був наповнений глибоким філософським сенсом. У Стародавньому Китаї чайна церемонія починалася з того, що людина повинна була внутрішньо підготуватися: звільнитися від всього неприємного, дратівливого, хворобливого і другорядного. Чайний ритуал можна було починати тільки після того, як душа людини наповнилася спокоєм і тишею, а сам він настроївся на одну хвилю з природою і всесвітом. Перш за все слід було вибрати чай, співзвучний настрою. Це міг бути чорний, зелений, червоний або дуже рідкісний і дорогий «імператорський» жовтий чай.

Кожному виду відповідала своя технологія заварювання. Друге, не менш важлива умова, - вода, яку використовують для чаю. Вона повинна бути свіжіше, узятою з джерела, струмка або річки. Третє - посуд, в якому готують і з якої п'ють напій, що вийшов. По китайських традиціях, чайний посуд повинен зберігатися на кухні, заварювання чаю відбувається у іншому місці, щоб ніякі сторонні запахи не вплинули на аромат. Використовують посуд фарфоровий або керамічний. Кожному виду відповідала своя технологія заварювання. Друге, не менш важлива умова, - вода, яку використовують для чаю. Вона повинна бути свіжіше, узятою з джерела, струмка або річки. Третє - посуд, в якому готують і з якої п'ють напій, що вийшов. По китайських традиціях, чайний посуд повинен зберігатися на кухні, заварювання чаю відбувається у іншому місці, щоб ніякі сторонні запахи не вплинули на аромат. Використовують посуд фарфоровий або керамічний.

2. Правила заварювання чаю У піали засипається 4-5 г чаю, додавши кип'ятку до 3/4 або половини об'єму. Час заварювання хвилини. З гайвані чай переливають в чашку так, щоб кришка не підводилася. П'ють готовий напій в гарячому вигляді маленькими ковточками без цукру і інших приправ. Випивши 3/4 вмісту гайвані, осад, що залишився, знов заливають кип'ятком, і вся процедура для заварювання чаю продовжується: китайці вважають за можливе заливати «заварку» до чотирьох разів! У піали засипається 4-5 г чаю, додавши кип'ятку до 3/4 або половини об'єму. Час заварювання хвилини. З гайвані чай переливають в чашку так, щоб кришка не підводилася. П'ють готовий напій в гарячому вигляді маленькими ковточками без цукру і інших приправ. Випивши 3/4 вмісту гайвані, осад, що залишився, знов заливають кип'ятком, і вся процедура для заварювання чаю продовжується: китайці вважають за можливе заливати «заварку» до чотирьох разів!

Використовують в Китаї і заварні чайники. Вони завжди маленькі - ємкістю до 0,5 літра. Чай в них заварюють і потім вживають так само, як і в гайванях. Але є любителі, що мають свій персональний чайник, і чай вони п'ють прямо з носика. Використовують в Китаї і заварні чайники. Вони завжди маленькі - ємкістю до 0,5 літра. Чай в них заварюють і потім вживають так само, як і в гайванях. Але є любителі, що мають свій персональний чайник, і чай вони п'ють прямо з носика.

Трохи пізніше спеціально для проведення чайних церемоній стали будувати чайні павільйони: незвичайно красиві, повні світла і повітря споруди. Як правило, вони розташовувалися на фоні живописної природи: ароматні квіти, дзюрчання струмка і спів птахів були свого роду обрамленням для вишуканої картини - чайного павільйону. Трохи пізніше спеціально для проведення чайних церемоній стали будувати чайні павільйони: незвичайно красиві, повні світла і повітря споруди. Як правило, вони розташовувалися на фоні живописної природи: ароматні квіти, дзюрчання струмка і спів птахів були свого роду обрамленням для вишуканої картини - чайного павільйону.