Крохмаль - природний полімер (С 6 Н 10 О 5) n (С 6 Н 10 О 5) n Це полісахариди амілози і амілопектину, мономером яких є альфа - глюкоза.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Найпростіша формула крохмалю й молекулярна формула (С 6 Н 10 О 5 ) п. У даній формулі значення n від декількох сотень до декількох тисяч. Крохмаль природний.
Advertisements

Крохмаль це аморфний порошок без смаку і запаху, з характерним хрускотом (картопляного крохмалю), нерозчинний у воді у звичайних умовах. При потраплянні.
Виконала учениця 11- А класу Ковальова Анастасія Органічні речовини ( глюкоза ) в живій природі.
Крохмаль
Вуглеводи. Будова. Властивості. Розробила вчитель хімії Тетерівської ЗОШ І-ІІІ ст. ім. Ніни Сосніної Кисіль Юлія Вячеславівна.
Девіз уроку: Треба знати: склад, будову, фізичні властивості, застосування, поширення у природі, хімічні властивості, зумовлені будовою, а також специфічні.
Вуглеводи: глюкоза. Фізичні та хімічні властивості глюкози. Камінська Наталія Євгенівна вчитель хімії.
Урок в 7 класі КЗ Верхівцевського НВК Учитель Кукса Наталія Миколаївна.
Полістиро́л продукт полімеризації стиролу (вінілбензолу). Виробляють з рідкого стиролу, вихідною сировиною для якого є нафта та кам'яне вугілля Полістирол.
Найпростіша органічна сполука вуглецю з воднем, природний безбарвний газ без запаху, хімічна формула CH4. Зустрічається в осадовому чохлі земної кори.
Девіз уроку: Треба знати: склад, будову, фізичні властивості, застосування, поширення у природі, хімічні властивості, зумовлені будовою, а також специфічні.
Бертолетова сіль або KCLO3 Як отримати бертолетову сіль? Хлорат калія отримують пропусканням газоподібного хлора (під тягою) через гарячі розчини гідроксиду.
СИНТЕТИЧНІ ЛІКАРСЬКІ ПРЕПАРАТИ. ПОНЯТТЯ ПРО СИНТЕТИЧНІ ЛІКАРСЬКІ ПРЕПАРАТИ Лікувальні препарати, лікарські засоби, ліки або медикаменти це речовини або.
АНІЛІН Підготував л-ст Голик Б.С.. Історія створення У 1840 Ю.Ф.Фріцше виявив, що при нагріванні з лугом синє забарвлення індиго зникає і утворюється.
О 2 о 2 Хімічна формула – О 2 Відносна атомна маса Мr(О 2 ) = 32 Валентність ІІ Аr(O)=16 Відносна молекулярна маса.
НАФТА Підготувала студентка 14 По ( ін, а ) Орлюк Яна.
Тема: Загальна характеристика основ.. Мета уроку: 1. Познайомити учнів з новим класом неорганічних сполук – основами. 1. Познайомити учнів з новим класом.
ГЛЮКОЗА - безбарвна кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. Вона зустрічається майже у всіх органах рослини: в плодах, коренях, листі,
LOGO Хімія і промисловість Чорномаз Тетяна Миколаївна.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ З ТЕМИ: ВУГЛЕВОДИ. ГЛЮКОЗА. Підготували учениці 11-Б класу Ярьоменко Юлія і Сероветник Наталія.
Транксрипт:

Крохмаль - природний полімер (С6Н10О5) n (С6Н10О5) n Це полісахариди амілози і амілопектину, мономером яких є альфа - глюкоза

У картоплі - 20%

У рисі-80%

Пшениці і кукурудзі-70%

отримання отримання Крохмаль найчастіше отримують з картоплі. Для цього картоплю подрібнюють, промивають водою і перекачують у великі судини, де відбувається відстоювання. Отриманий крохмаль ще раз промивають водою, відстоюють і сушать в струмені теплого повітря Крохмаль найчастіше отримують з картоплі. Для цього картоплю подрібнюють, промивають водою і перекачують у великі судини, де відбувається відстоювання. Отриманий крохмаль ще раз промивають водою, відстоюють і сушать в струмені теплого повітря

фізичні властивості Зустрічається у вигляді зерен білого кольору. Зустрічається у вигляді зерен білого кольору. Зерна крохмалю не розчинні в холодній воді; Зерна крохмалю не розчинні в холодній воді; У гарячій воді мембрана зерен лопається і крохмаль утворює колоїдний розчин (гель). У гарячій воді мембрана зерен лопається і крохмаль утворює колоїдний розчин (гель). Не володіє солодким смаком. Не володіє солодким смаком.

хімічні властивості Якісна реакція на крохмаль. Йод утворює з крохмалем комплексне з'єднання інтенсивно синього кольору Якісна реакція на крохмаль. Йод утворює з крохмалем комплексне з'єднання інтенсивно синього кольору

Руйнування при нагріванні

Застосування в паперовій промисловості

Застосування в кондитерському і хлібопекарському виробництві Застосування в кондитерському і хлібопекарському виробництві

Застосування в текстильній промисловості

Застосування в будівництві Для виробництва будівельних сумішей використовуються загущувачі і єднальні речовини на основі кукурудзяного крохмалю. Для виробництва будівельних сумішей використовуються загущувачі і єднальні речовини на основі кукурудзяного крохмалю. Розробляють добавки на основі крохмалів для будівельної промисловості. Вони використовуються для додання специфічних властивостей цементних розчинів, штукатурних розчинів, гіпсової продукції, обробним сумішам і т.д. Розробляють добавки на основі крохмалів для будівельної промисловості. Вони використовуються для додання специфічних властивостей цементних розчинів, штукатурних розчинів, гіпсової продукції, обробним сумішам і т.д.

Застосування фармацевтичної промисловості Кукурудзяний крохмаль найбільше підходить, як транспортний засіб для стиснення таблетки у фармацевтичній промисловості. Кукурудзяний крохмаль найбільше підходить, як транспортний засіб для стиснення таблетки у фармацевтичній промисловості.