СОДА Коробова Михаила Сообщение ученика 9 класса «А» Коробова Михаила

СОДА КАЛЬЦИНИРОВАННАЯ ПИЩЕВАЯ КРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ Карбонат натрия Na 2 CO 3 Гидрокарбонат натрия NaНCO 3 Кристаллогидрат карбоната натрия Na 2 CO 3 ·10H 2 O

Питьевая сода Гидрокарбонат натрия NaHCO 3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый)

Безопасность Двууглекислый натрий не токсичен, пожаро- и взрывобезопасен. Представляет собой мелкокристаллический порошок, который при попадании на слизистые оболочки вызывает раздражение. При постоянной работе в атмосфере, загрязненной пылью двууглекислого натрия, может возникнуть раздражение дыхательных путей

Химические свойства Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами, с образованием соли и угольной кислоты, которая тут же распадается на углекислый газ и воду: NaHCO 3 + HCl NaCl + H 2 CO 3 H 2 CO 3 H 2 O + CO 2 В быту чаще встречается такая реакция с уксусной кислотой, с образованием ацетата натрия: NaHCO 3 + CH 3 COOH CH 3 COONa + H 2 O + CO 2

Применение Двууглекислый натрий (бикарбонат), применяется в химической, пищевой, легкой, медицинской, фармацевтической промышленности, цветной металлургии, поставляется в розничную торговлю. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E500. химической промышленностиВ химической промышленности для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях, для отделения двуокиси углерода, сероводорода из газовых смесей (газ поглощается в растворе гидрокарбоната при повышенном давлении и пониженной температуре, раствор восстанавливается при подогреве и пониженном давлении). легкой промышленностиВ легкой промышленности в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве (дубление и нейтрализация кож), текстильной промышленности (отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей). пищевой промышленностиВ пищевой промышленности хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении напитков.

Кулинария Основное применение питьевой соды кулинария, где она применяется, преимущественно, в качестве основного или дополнительного разрыхлителя при выпечке (так как при нагревании выделяет углекислый газ), самостоятельно или в составе комплексных разрыхлителей (например, пекарского порошка, в смести с карбонатом аммония), например, в бисквитном (но в основном, в бисквитное тесто разрыхлители не идут, так как оно взбивается физическим способом) и песочном тесте

Пожаротушение Гидрокарбонат натрия входит в состав порошка, применяемого в порошковых системах пожаротушения, утилизируя тепло и оттесняя кислород от очага горения выделяемым углекислым газом