Выполнил : ученик 11 Б класса ГБОУ СОШ 1924 Чукашов Илья. Руководитель : учитель химии Демидова Е. Н. г. Москва, уч. год.

1. Общие положения 2. Свойства ферментов 3. Строение ферментов 4. Номенклатура ферментов 5. Классификация ферментов

- это специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Ренин – молокосвертывающий – молокосвертывающий фермент.

Через их посредство реализуется генетическая информация и осуществляются все процессы обмена веществ и энергии в живых организмах. Пищеварение и ферменты.

простыми сложными Ферменты бывают простыми и сложными белками, в состав которых наряду с белковыми компонентами входит небелковая часть - кофермент. Известно более различных ферментов, из которых многие выделены из живых клеток.

индуцируемые, конститутивные, биосинтез которых активируется постоянно присутствующие под влиянием соответствующих в клетках. субстрактов.

Будучи б елками, ферменты обладают в семи и х свойствами. Н аряду с этими свойствами, ферменты обладают еще р ядом особых свойств : 1. зависимость и х действия о т значения р Н среды ; 2. специфичность ; 3. подверженность влиянию активаторов и ингибиторов.

По строению ферменты могут быть : 1. двухкомпонентными - сложными белками Характерной особенностью двухкомпонентного фермента является то, что ни белковая часть, ни добавочная группа в отдельности не обладают заменой каталитической активностью. Только их комплекс проявляет ферментативные свойства.

2. однокомпонентными - простыми белками ; Иначе обстоит дело у однокомпонентных ферментов, не имеющих добавочной группы, которая могла бы входить в непосредственный контакт с преобразуемым соединением. Эту функцию выполняет часть белковой молекулы, называемая каталитическим центром. Пример двухкомпонентного Фермента - пероксидаза

Все ферменты делятся на 6 классов : 1) Оксидоредуктазы - ускоряют реакции окисления восстановления ; 2) Трансферазы - ускоряют реакции переноса функциональных групп и молекулярных остатков ; 3) Гидролазы – ускоряют реакции гидролитического распада ; 4) Лиазы – ускоряют не гидролитическое отщепление от субстратов определенных групп атомов с образованием двойной связи ; 5) Изомеразы – ускоряют пространственные или структурные перестройки в пределах одной молекулы ; 6) Лигазы – ускоряют реакции синтеза, сопряженного с распадом богатых энергией связей.