«Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом…».
БЕЛКИ - высокомолекулярные органические соединения, молекулы которых построены из аминокислот.
Молекулярные массы белков могут колебаться от до нескольких миллионов. Масса молекулы белка яйца = Масса молекулы белка мышц =
Белки бывают животного растительного происхождения происхождения.
Белком богаты такие растения как: бобы, фасоль, горох.
Функции белков: 1. Строительный материал для оболочки, органоидов и мембран клетки. 2. Двигательная функция. Сократительные белки вызывают всякое движение.
3. Транспортная роль. Белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит по всем тканям. 4. Защитная функция. Выработка белковых антител для обезвреживания чужеродных веществ. 5. Энергетическая функция. Обеспечивают организм энергией.
Без белков невозможно представить себе жизнь.