ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ Прибыль предприятия общественного питания, распределение, использование, резервы увеличения (на примере ООО «Кофеберри»)

Актуальность темы Прибыль является составным элементом рыночных отношений, занимающим видное место в создании рынка средств производства, предметов народного потребления, ценных бумаг. Она призвана сыграть важную роль в ликвидации бюджетного дефицита, стабилизации хозяйства, преодолении кризисных явлений. Грамотное, эффективное управление формированием прибыли предусматривает построение на предприятии соответствующих организационно-методических систем обеспечения этого управления, знание основных механизмов формирования прибыли, использование современных методов ее анализа и планирования.

Объект и предмет исследования Объектом исследования является прибыль ООО «Кофе Берри». Кофейня «Кофе Берри» расположена по адресу: г.Минск, Общественно- торговый центр «Столица». Предметом исследования является процесс формирования, распределения и использования прибыли.

Цели и задачи исследования Цель работы - разработка направлений увеличения прибыли на основе теоретического материала и анализа деятельности предприятия. Задачи: рассмотрение сущности и видов прибыли, и методов её регулирования; анализ финансовых результатов работы предприятия; определение резервов роста прибыли.

Организационная структура управления ООО «Кофеберри» Директор Главный бухгалтер Бухгалтер-калькулятор Зам.директора Повар Бармен Официант

Динамика показателей ликвидности и собственного оборотного капитала организации в гг. Показатели Абсолютное отклонение 1. Средняя стоимость оборотных средств, млн. руб Средняя величина денежных средств, млн. руб Средняя величина дебиторской задолженности, млн. руб. 1511,5-3,5 4. Средняя величина финансовых вложений, млн. руб Средняя величина краткосрочной задолженности, млн. руб Коэффициент текущей ликвидности (стр.1:стр.5) 3,432,94-0,49 7. Коэффициент промежуточной ликвидности ((стр.2+стр.3+стр.4):стр.5) 0,930,63-0,20 8. Коэффициент абсолютной ликвидности (стр.2:стр.5) 0,610,40-0,21 9. Чистый оборотный капитал (стр.1-стр.5)

Динамика товарооборота ООО «Кофе Берри», млн. руб. Периоды 2006 год 2007 год Абсолютное отклонение Темп роста, % 1 квартал, в действующих ценах ,3 в сопоставимых ценах ,9 2 квартал, в действующих ценах ,3 в сопоставимых ценах ,6 3 квартал, в действующих ценах ,3 в сопоставимых ценах ,4 4 квартал, в действующих ценах ,7 в сопоставимых ценах ,1 Год, в действующих ценах ,1 в сопоставимых ,3

Показатели прибыли ООО «Кофе Берри», млн. руб. Показатель Абс. откл. Темп роста Выручка от реализации продукции без косвенных налогов ,1 Стоимость покупных товаров ,9 Расходы на реализацию ,1 Прибыль от реализации ,6 Сальдо от операционных доходов (расходов) ---- Сальдо по внереализационным операциям -2+2 Прибыль за отчётный период ,3 Налоги, производимые из прибыли ,5 Чистая прибыль ,3

Показатели рентабельности продукции в гг. Показатель 2006 г.2007 г. Абс. отклон. 1. Товарооборот Расходы на реализацию Прибыль от реализации Чистая прибыль Чистая прибыль к расходам на реализацию (стр.4:стр.2*100)0,970,23-0,74 6. Рентабельность продаж (стр.3:стр.1*100)0,710,44-0,27

Динамика основных показателей за гг., млн.руб.

Анализ структуры прибыли организации и ее использования Наименование показателей 2006 год 2007 год тыс. руб. уд. вес, % тыс. руб. уд. вес, % Прибыль (убыток) отчетного периода (ф.2, стр. 200) 23100,018100,0 прибыль (убыток) от реализации (ф. 2, стр. 070)23100,01688,9 прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов (ф. 2, стр. 130) 00,00 прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов (ф. 2, стр. 190) 00,0211,1 Налоги и сборы, платежи и расходы, производимые из прибыли (ф. 2, стр.210) 1147,8527,8 Расходы и платежи из прибыли (ф. 2, стр.220)939,11266,7 Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) (ф. 2, стр.240) 313,015,6

Структура полученной прибыли ООО «Кофе Берри»

Структура использованной прибыли

Распределение прибыли отчетного года, млн.руб. Наименование показателя 2006 год 2007 год Отклонен ие, +/- Темп роста, % сумма тыс.руб. уд.вес, % сумма, тыс.руб. уд.вес, % Прибыль отчетного года ,26 Налоги из прибыли 1147,83527,78-645,45 Расходы и платежи из прибыли 939,131266,673133,33 Нераспределенная прибыль отчетного года 313,0415,56-233,33

Структура распределения прибыли отчетного года 2006 год 2007 год

Расчет влияния увеличения посадочных мест в кофейне Показатель Факт. за отчетный период Планируемый Влияние на товарооборот Количество рабочих дней 270 Товарооборот, млн. руб (69,6 х 68) (69,6 х 16) Количество мест 5268 Т/об на одно место, млн.руб 69,6 Т/об за 1 день на одно место, млн.руб 0,258