«И ЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ РАЗМНОЖЕНИЯ ПЛЕСЕНИ » (С ЕКЦИЯ «М ИР ЕСТЕСТВЕННЫХ НАУК : БИОЛОГИЯ ») Автор: Науменков Матвей, учащийся 4 класса ЧОУ «ООШ «Исток» Научный руководитель: Захаркина О.Ю., педагог ЧОУ «ООШ «Исток»

Объект исследования – плесень. Цель исследования : вырастить плесень в домашних условиях и найти средства борьбы с ней. Гипотеза: для выращивания плесени нужны определённые условия, и можно найти эффективные средства борьбы с ней.

З АДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ : 1. Изучить разнообразие видов плесени. 2. Выяснить условия для роста и развития грибков плесени. 3. В процессе эксперимента выявить наиболее благоприятные условия для роста грибков плесени. 4. Проанализировать литературу по методам борьбы с плесенью. 5. В процессе исследования найти способы борьбы с плесенью в домашних условиях.

Плесенью называется разновидность грибов, которые сочетают в себе признаки растений и животных. Грибы дышат, как растения, всасывая питательные вещества всей своей поверхностью; подобно животным, потребляют органические вещества в готовом виде, да ещё умеют размножаться половым путём.

Плесень появилась на Земле 200 млн. лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Она сказочно красива и вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима.

Р АЗНООБРАЗИЕ ПЛЕСЕНИ Плесень бывает разных видов. Она может разрушить бумагу, штукатурку, кирпич и даже бетон.

Плесень летает в воздухе и портит продукты питания. Плесень, которая появляется на еде без нашего участия не содержит пенициллина и полезных свойств. Употребление таких продуктов чревато отравлением. В таких продуктах находится грибковый яд, который может вызвать рак печени и почек.

ПЛЕСЕНЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ В ПИЩУ Голубые сыры - это сыры, которые "делает" голубая плесень, получаемая из спор грибка, паразитирующего на ржи. Белые сыры – снаружи покрыты плесенью белого цвета, а внутри - нечто, консистенцией напоминающее сгущенку. Серая гниль портящая российскую клубнику, очень ценится во Франции. И используется при приготовлении вин. Колбаса с плесенью созревает в подвалах, где всегда прохладно.

П ЕНИЦИЛЛИН Александр Флеминг - британский бактериолог, впервые выделил пенициллин из плесневых грибов первый антибиотик.

Работу продолжили Говард Флори и Эрнст Борис Чейн, разработавшие методы очистки пенициллина. Массовое производство пенициллина было налажено во время Второй мировой войны.

Вывод: плесень в жизни человека играет положительную и отрицательную роль. Это можно обобщить в таблицу: Положительная роль плесени Отрицательная роль плесени 1. Использование в продуктах питания : сыр, колбаса, вино. 2. Получено лекарство - пенициллин. 1. Портит продукты питания. 2. Разрушает жилище. 3. Губит книги. 4. Уничтожает урожай. 5. Вызывает опасные заболевания.

В ЫРАЩИВАНИЕ ПЛЕСЕНИ В разные условия мы поместили дольки лимона и будем наблюдать, какие условия наиболее благоприятны для роста плесени. Образец 1 охлаждаемая среда – холодильник Образец 2 обогреваемая среда – комнатная батарея

Образец 3 хорошо проветриваемая среда- помещение кухни Образец 4 герметичная среда – плотно закрытый контейнер

Н АБЛЮДЕНИЕ ЗА РОСТОМ ПЛЕСЕНИ ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ Образец 1- внешний вид не изменился Образец 2 – засох

Н АБЛЮДЕНИЕ ЗА РОСТОМ ПЛЕСЕНИ ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ Образец 3 – сверху появилась подсохшая корочка Образец 4 – появились признаки плесневых грибков

Н АБЛЮДЕНИЕ ЗА РОСТОМ ПЛЕСЕНИ ЧЕРЕЗ 4 НЕДЕЛИ Образец 1 – начал засыхать и на внутренней стороне обнаружена плесень Образец 2 – засох, плесени не обнаружено

Образец 3 – появилась плесень бело-зеленого цвета чччч Образец 4 – весь образец покрылся плесенью Вывод: согласно проведенным исследованиям наиболее благоприятные условия для роста грибков плесени – это герметичная среда.

Б ОРЬБА С ГРИБКАМИ ПЛЕСЕНИ Мы попробуем найти средство борьбы с плесенью. Для этого будем обрабатывать образцы следующими средствами: 1. 9 % уксусной кислотой 2. Пищевой содой 3. Средством для мытья посуды «AOS» 4. Медным купоросом

О БРАБОТКА 9 % УКСУСНОЙ КИСЛОТОЙ Обработали образец 9% раствором уксусной кислоты. Спустя 3 суток грибки плесени поменяли цвет, но остались. Вывод: 9 % раствор уксусной кислоты не подходит для борьбы с плесенью

О БРАБОТКА ПИЩЕВОЙ СОДОЙ Обработали образец пищевой содой. Грибки плесени частично исчезли. Вывод: пищевая сода не подходит для борьбы с плесенью, так как не выводит её полностью, а значит плесень может вырасти снова.

О БРАБОТКА СРЕДСТВОМ ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ Обработали образец средством «АОS». Грибки плесени частично исчезли. Вывод: средство «AOS» смыло плесень, но оно не подходит для полного уничтожения плесени.

О БРАБОТКА МЕДНЫМ КУПОРОСОМ Обработали образец раствором медного купороса. Грибки плесени исчезли и больше не размножались. Вывод: медный купорос является средством для борьбы с плесенью.

В ЫВОД ИССЛЕДОВАНИЯ Плесень появляется лучше всего в герметичной среде. Мы нашли средство борьбы с грибками плесени - это медный купорос. Им можно обрабатывать стены помещения. Мы пришли к выводу, что продукты питания, которые нельзя обработать медным купоросом, нужно хранить в охлаждаемой или хорошо проветриваемой среде.